Dulse σε επεξεργασία για την πώληση απλά πλένοντας την άμμο, κοχύλια ή άλλα υπολείμματα , και ξήρανση σε ένα δερματώδη υφή. Είναι συχνά περιγράφεται ως ένα vegan ισοδύναμο μπέικον ή καπνιστό κρέας, γιατί αν το μάσημα και αλμυρό-γλυκιά γεύση του. Αν τα φύλλα τηγανίζονται σε καυτό λάδι, ή ψημένο ελαφρά στο φούρνο, που θα αποκτήσουν ελαφρώς βαθύτερη γεύση και να γίνει εξαιρετικά λεπτή και τραγανή. Οι νιφάδες Dulse γίνονται από κονιοποίηση τα αποξηραμένα φύλλα και τα ψημένα, που παράγουν είτε μεγάλες νιφάδες για το γαρνίρισμα ή μικρές νιφάδες για χρήση ως καρύκευμα. Και οι δύο διατηρούν την πλήρη, συμπυκνωμένη γεύση από ολόκληρο το φύλλο.
Η
Flavorful Νιφάδες

Οι υφάλμυρο νιφάδες, με λεπτή κρίση τους και παραθαλάσσια ίχνος ιωδίου, να προσθέσετε μια πικάντικη νότα και ενδιαφέρουσα υφή σε πολλά πιάτα. Προσθέστε τους σε πράσινες σαλάτες αντί κομμάτια μπέικον, ή πετάξτε τους στην πατάτα ή ζυμαρικά σαλάτες για το ζωηρό χρώμα τους και τολμηρή γεύση. Ένα ψέκασμα των dulse νιφάδες δανείζει μια πλούσια γεύση σε σούπες και σάλτσες με βάση τα ψάρια, είτε βασισμένο στις μετοχές σε Δυτικό στυλ ή dashi- ή miso που βασίζεται στο ιαπωνικό στυλ. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλος ως ένα πολύχρωμο γαρνιτούρα για chowders ή πιάτα με ψάρι. Πρόστιμο dulse νιφάδες είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εναλλακτική λύση για το αλάτι ως καρύκευμα τραπέζι, ή στα κτυπήματα και τα μείγματα αρτοποιίας.
Η