Πώς να παγώσει λοβούς μπιζελιών

εδώδιμους λοβούς μπιζελιών είναι ένα νόστιμο Εκτός σοτάρετε, σούπες, κατσαρόλες, σαλάτες ή με δική τους, όπως στο πιάτο ψώρας tout. Ωστόσο, μπορεί να είναι απαγορευτικά ακριβά, ιδιαίτερα τον χειμώνα. Είναι πολύ πιο οικονομικό να αυξηθεί ή να διαλέξετε το δικό σας και να παγώσει τους για μελλοντική χρήση. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, έχουν την τάση να δοκιμάζουν πολύ καλύτερα από ό, τι μπορείτε να βρείτε συνήθως στα σούπερ μάρκετ. Για να παγώσει λοβούς μπιζελιών στο σπίτι, ακολουθήστε τις οδηγίες που περιγράφονται στον παρακάτω οδηγό.
, Τι χρειάζεστε
Χρηματιστήριο potLarge ανάμειξη bowlIceFreezer bagsPlastic πόσιμο strawPermanent δείκτη
Η Οδηγίες

1. Διαλέξτε λοβό σας. Ξεκινήστε νωρίς το πρωί για να εξασφαλίσει τα μπιζέλια είναι όσο το δυνατόν φρεσκότερα. Επιλέξτε λοβό που είναι τραγανή, τρυφερή και φωτεινό πράσινο. Βεβαιωθείτε ότι οι λοβοί στο οποίο τα μπιζέλια είναι είναι μόλις ορατές και δεν έχουν αρχίσει να αναπτύσσονται. Αν έχετε ανέβαλε τη συγκομιδή, θα πρέπει να ξεκινούν από την κορυφή του φυτού που οι λοβοί που βρίσκεται στο κάτω μέρος ωριμάζουν πρώτα και μπορεί ήδη να το γέμισμα με αρακά. Μόλις μπιζέλια αρχίζουν να αναπτύσσουν, οι λοβοί γίνουν σκληροί και αμυλούχα. Απορρίψτε κάθε λοβό που θα συναντήσετε που έχουν καφέ ή σκουριασμένο χρώμα ή την εμφάνιση άλλων σημάδια ασθενειών και προσβολή εντόμων.
   Η

2. Καθαρίστε το λοβό. Ξεπλύνετε τους λοβούς μπιζελιών σε κρύο νερό αρκετές φορές. Επιθεωρήστε τους λοβούς να είστε σίγουροι οποιοδήποτε χώμα, λάσπη, ακαθαρσίες, τα φυτοφάρμακα ή εντομοκτόνα έχουν αφαιρεθεί εντελώς. Στη συνέχεια, snap off τα στελέχη και αφαιρέστε τα άκρα ανθίσει, αλλά αφήστε το σύνολο λοβούς μπιζελιών. Στη συνέχεια, τραβήξτε τις χορδές off. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε χορδές, μην ανησυχείτε. Υπάρχουν μια σειρά από ίνες, οι ποικιλίες που καλλιεργούνται αυτές τις μέρες.
   Η

3. Γεμίστε μια κατσαρόλα απόθεμα ή σούπα βραστήρα με νερό. Φέρτε το νερό σε κυλιόμενο βρασμού. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και καλύπτει τον πάγο με νερό. Τοποθετήστε τους λοβούς μπιζελιών στο βραστό νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Περιμένετε για περίπου 90 δευτερόλεπτα για τις μικρές λοβό και 2 λεπτά για μεγάλες επιχειρήσεις. Αυτή η γρήγορη βρασμού είναι γνωστή ως λεύκανση και πρέπει να καταστρέψει όλα τα δυνητικά επιβλαβή βακτήρια ή τα φυτικά ένζυμα που μπορεί να παρουσιάσει.
   Η

4. Αφαιρέστε το λοβό από το βραστό νερό και αμέσως τοποθετήστε τα στο μπολ παγωμένο νερό. Ταχεία ψύξη των ζεματισμένα λαχανικά θα τους κρατήσει τραγανό και την πρόληψη της ακούσιας καίγεται το. Κρατήστε τα μπιζέλια σε παγωμένο νερό για τουλάχιστον 2 λεπτά ή μέχρι να είναι εντελώς δροσερό στην αφή. Προσθέστε περισσότερο πάγο, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε τους λοβούς τη στιγμή που είναι δροσερό και στραγγίστε τα καλά, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο νερό
   Η

5. Τοποθετήστε τα ψύχεται λοβό σε καταψύκτη ασφαλή σακούλες αποθήκευσης τροφίμων, αφήνοντας & # XBD.? ίντσα του δωματίου στην κορυφή του σάκου. Τοποθετήστε ένα μικρό καλαμάκι στην κορυφή του σάκου, το κλείσιμο της σακούλας γύρω από αυτό. Ισοπαλία τυχόν περίσσεια αέρα από το σάκο αποθήκευσης, τοποθετώντας το στόμα σας γύρω από το άχυρο και την εισπνοή απότομα. Εφαρμόστε πίεση στο άχυρο στο σημείο εισαγωγής και να τελειώσει το κλείσιμο της τσάντας καθώς αφαιρείτε αργά το άχυρο. Με την απομάκρυνση της περίσσειας του αέρα, που μειώνουν την πιθανότητα εγκαυμάτων κατάψυξης και να βελτιώσει τον χρόνο αποθήκευσης των προϊόντων σας.
   Η

6. Τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη. Κατεψυγμένα λοβούς μπιζελιών μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για 9-12 μήνες, ανάλογα με το πώς το κρύο καταψύκτη σας.
   Η