Πώς να πει τη διαφορά μεταξύ Κεϋλάνη κανέλα και Cassia

Δεν είναι όλα κανέλα είναι εξίσου, αν και με τη μορφή του εδάφους της, μπορεί να είναι δύσκολο να πει τη διαφορά μεταξύ δύο κοινές ποικιλίες, cassia και Κεϋλάνη. Με ξύλο κανέλας, μπορείτε να δείτε τις διαφορές στο σχήμα ρολού ο φλοιός και υφή. Άλλες διαφορές θα μπορούσαν ενδεχομένως να επηρεάσουν την υγεία σας: οι δύο τύποι κανέλα διαφέρουν ως προς τα επίπεδα κουμαρίνης, ένα αντιπηκτικό που μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες σε τακτική βάση. Cassia θα έχουν ένα υψηλότερο επίπεδο της ουσίας αυτής, λαμβάνοντας υπόψη ότι η κουμαρίνη περιεχόμενο στην Κεϋλάνη κανέλα είναι συγκριτικά χαμηλή.
Οδηγίες

1. Ελέγξτε το φλοιό. Κεϋλάνη κανέλα έχει ένα λεπτότερο φλοιό από κανέλα cassia και αποτελείται από πολλαπλά στρώματα. Cassia είναι ουσιαστικά ένα χοντρό κομμάτι του φλοιού που καμπυλώνεται προς τα μέσα και στις δύο άκρες σε ένα κοίλο σωλήνα.
   Η

2. Παρατηρήστε το χρώμα. Ψάξτε για ένα πιο σκούρο καφεκόκκινο χρώμα στο Cassia, σε σύγκριση με ένα ελαφρύτερο καφέ στην Κεϋλάνη κανέλα. Δοκιμάστε την κανέλα, αν μπορείτε. Cassia κανέλα έχει μια ορισμένη hotness ή πικάντικη γεύση, ενώ η Κεϋλάνη κανέλα θα έχουν μια πιο λεπτή γεύση.
   Η

3. Νιώστε την υφή. Συγκρίνετε το φλοιό των δύο τύπων της κανέλας. Φλοιό Κεϋλάνη κανέλα θα είναι ομαλότερη από το δύσβατο φλοιό Cassia. Σημειώστε το σχετική σκληρότητα των τελευταίων σε σχέση με τις λεπτές εύπλαστη στρώματα του κανέλα Κεϋλάνης. Θα είστε σε θέση να αλέσει την τελευταία στοιχεία σε μύλο του καφέ? αυτόν τον τρόπο για cassia δεν συνιστάται.
   
   

4. Μάθετε την προέλευση του προϊόντος. Ελέγξτε την ετικέτα του προϊόντος, ιδίως εάν η κανέλα είναι έδαφος, διότι από το μπαχαρικό λόγο αυτό και μόνο μπορεί να μην είναι εμφανής ποιο είδος κανέλας έχετε να κάνετε με. Ψάξτε για σημάδια ότι η κανέλα προέρχονταν από την Κίνα ή το Βιετνάμ, η οποία δείχνει ότι είναι cassia. Δείτε αν η προέλευση είναι η Σρι Λάνκα, ή Κεϋλάνη, στην οποία περίπτωση εργάζεστε με μια «πραγματική κανέλα,« αλλιώς γνωστό ως Cinnamomum zeylanicum.
   Η