Collard χόρτα είναι μια σταυρανθή λαχανικών στην ίδια οικογένεια, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο. Όπως και όλα αυτά τα λαχανικά, να ψήσει πολύ μειώνει τη θρεπτική αξία των Πρασίνων και απελευθερώνει μια δυσάρεστη οσμή. Μην αφήστε αυτό μυρωδιά καθορίσει την εμπειρία σας με αυτά τα χόρτα και χάσετε για τα οφέλη των λάχανων.

Η Επιλογή Ποιότητας

Δεν έχει σημασία πόσο μαγειρεύετε λάχανο, κάποιοι θα μυρίζει περισσότερο από άλλους. Επιλέξτε τους νέους, μικρά χόρτα για τις λιγότερο πικρό και πικάντικο αυτά αντί των μεγαλύτερων και πιο σκληρή χόρτα. Αποφύγετε λάχανο που είναι αποχρωματισμένα και το κιτρίνισμα, επιλέγοντας αντ 'αυτού για λαμπρά χρωματισμένα πράσινα χόρτα Collard. Αποθηκεύστε λάχανο για τρεις έως πέντε ημέρες στο συρτάρι συρτάρι του ψυγείου σας σε μια πλαστική σακούλα για να τους κρατήσει από το μαρασμό και την όλο και πιο πικρή. Αγοράστε λάχανο από τον Ιανουάριο μέχρι τον Απρίλιο, όταν βρίσκονται στην αιχμή της σεζόν για τα πιο φρέσκα και λιγότερο πικάντικο χόρτα.
Η
Γρήγορη Μαγειρική

Ένας τρόπος για να ξεπεραστεί η μυρωδιά που σχετίζονται με λάχανο είναι να αποφεύγουν το υπερβολικό μαγείρεμα. Η έντονη θειικό μυρωδιά απελευθερώνεται όταν τα πράσινα λάχανων καιρό μαγειρεμένο. Αποφύγετε αυτό με την αφαίρεση των πλευρών από το λάχανο και το κόψιμο σε λεπτές, ομοιόμορφες κομμάτια πριν το μαγείρεμα για να τους επιτρέψει να ψηθεί πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Σοτάρουμε τα χόρτα εν συντομία σε λάδι πρίν γυρίζει τη θερμότητα σε χαμηλό, καλύπτοντας τα χόρτα και ατμό τους μέχρι να μαλακώσουν.

Η Νότια-Style Πράσινοι

Για Νότια στυλ χόρτα, πολύ το μαγείρεμα είναι το κλειδί για τη γεύση και την υφή τους. Αυτή η προετοιμασία για χόρτα απαιτεί να σιγοβράζουμε τα χόρτα για αρκετές ώρες, συνήθως με καπνιστό ταρσούς ζαμπόν ή γαλοπούλα λαιμό για καλύτερη γεύση. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος απαιτεί επιπλέον καρυκεύματα για να μειώσει τη μυρωδιά και τη βελτίωση της γεύσης των Πρασίνων. Χρησιμοποιήστε το λευκό ξύδι και μια εξόρμηση της ζάχαρης για να μειώσει τη μυρωδιά και τη βελτίωση της γεύσης του τελικού χόρτα σας.
Η