Το γιαούρτι γίνεται με εμβολιασμό θερμαίνεται το γάλα με μία αρχική καλλιέργεια που γίνεται γενικά μέχρι του Lactobacillus bulgarius και Streptococcus thermophilus. Αυτοί οι δύο τύποι βακτηρίων του γαλακτικού οξέος θα, υπό τις κατάλληλες συνθήκες, να μετατρέψει τη ζάχαρη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ, δίνοντας μοναδικό ξινή γεύση και την υφή του. Η όλη διαδικασία της ζύμωσης του γάλακτος σε γιαούρτι λαμβάνει χώρα σε περίπου 12 ώρες και απαιτεί ένα θερμαινόμενο περιβάλλον, να προωθήσουν την αναπαραγωγή αυτών των υγιών βακτηρίων με ταχύ ρυθμό.
Η
Living Γιαούρτια

Όλοι οι τύποι των διαθέσιμων γιαούρτι έχουν ζωντανά βακτήρια σε αυτά κατά το χρόνο της ζύμωσης. Οι πιο συχνές οι μικροοργανισμοί που υπάρχουν είναι Lactobacillus bulgarius και Streptococcus thermophilus, ωστόσο, πολλά γιαούρτια εμπλουτισμένα περαιτέρω με ακόμη περισσότερα βακτήρια - όπως τα προβιοτικά και Bifidobacterium bifidum - που βοηθούν στην προαγωγή της συνολικής υγείας του εντέρου. Επειδή όλα αυτά τα είδη γιαουρτιού έχουν ένα υψηλό επίπεδο των θρεπτικών ουσιών σε σχέση με την ποσότητα του λίπους που περιλαμβάνονται, γιαούρτι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά των τροφίμων παρόμοια μακιγιάζ με γάλα.

Η Μικροοργανισμοί μετά τη ζύμωση

Ορισμένοι τύποι του γιαουρτιού είναι θερμικώς επεξεργασμένα μετά τη ζύμωση για να δημιουργήσουν ένα πιο σταθερό προϊόν. Αυτή η διαδικασία σκοτώνει όλα τα βακτήρια που υπάρχουν κατά τον χρόνο της ζύμωσης, συμπεριλαμβανομένων αυτών των υγιή βακτήρια. Για να επιλέξετε το γιαούρτι που έχει ενεργό βακτήρια σε αυτό, κοιτάξτε γι 'αυτά τα προϊόντα που φέρουν ένα & quot? Ζωντανά και Active Πολιτισμού & quot? σφραγίδα πάνω τους. Αυτή η σφραγίδα που χορηγείται από την Εθνική Γιαούρτι σύνδεσης εξασφαλίζει ότι ένα προϊόν γιαουρτιού έχει τουλάχιστον 100 εκατομμύρια καλλιέργειες ανά γραμμάριο κατά το χρόνο της παρασκευής ή 10 εκατομμύρια καλλιέργειες ανά γραμμάριο για τα κατεψυγμένα προϊόντα γιαουρτιού.

Η Μικροοργανισμοί και την υγεία σας

Οι μικροοργανισμοί που υπάρχουν στο γιαούρτι έχουν εδώ και καιρό επαινεθεί για τις ευεργετικές τους ιδιότητες για τη συνολική και την εντερική υγεία. Ως το πιο γνωστό προβιοτικών τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες, το γιαούρτι είναι ευρέως διαθέσιμα. Ωστόσο, πολλά από τα δημοφιλή είδη γιαουρτιού σε μεγάλο βαθμό ζαχαρούχο ή τεχνητά γλυκαντικά, αφαιρώντας από μερικές από τις θετικές πτυχές του γιαουρτιού. Ψάξτε για ζωντανή γιαούρτια που ελάχιστα ζαχαρούχο να αναγνωρίζουν τα περισσότερα οφέλη για την υγεία. Άλλες λιγότερο συχνές τρόφιμα που συσκευάζονται με μικροοργανισμούς που έχουν τα ίδια οφέλη στο σώμα περιλαμβάνουν kombucha, κεφίρ, kimchi και ξινολάχανο.
Η