Ποια συστατικά θεωρούνται ξηρά συστατικά;

Αλεύρι είναι το κύριο ξηρό συστατικό στα περισσότερα αρτοσκευάσματα. Παρέχει δομή και δρα ως παχυντικός παράγοντας. Τα κοινά αλεύρια περιλαμβάνουν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ψωμιού και αλεύρι για κέικ.

Ζάχαρη είναι ένα άλλο απαραίτητο ξηρό συστατικό. Προσθέτει γλυκύτητα και βοηθά στο να ροδίσουν τα αρτοσκευάσματα. Οι συνήθεις τύποι ζάχαρης περιλαμβάνουν την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη άχνη.

Αλάτι χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση και να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα άλλων συστατικών. Βοηθά επίσης στον έλεγχο της δραστηριότητας της μαγιάς στο ψήσιμο του ψωμιού.

Μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα είναι διογκωτικοί παράγοντες που βοηθούν στην άνοδο των αρτοσκευασμάτων. Το μπέικιν πάουντερ είναι ένας συνδυασμός μαγειρικής σόδας, ενός οξέος και ενός αμύλου αραβοσίτου. Η μαγειρική σόδα ενεργοποιείται από ένα οξύ, όπως το βουτυρόγαλα, το γιαούρτι ή το ξύδι.

Μπαχαρικά και βότανα χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση σε αρτοσκευάσματα. Τα κοινά μπαχαρικά περιλαμβάνουν κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και τζίντζερ. Τα κοινά βότανα περιλαμβάνουν βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη και δεντρολίβανο.

Τσιπς σοκολάτας , καρύδια και αποξηραμένα φρούτα προστίθενται συχνά σε αρτοσκευάσματα για υφή και γεύση.