Τι είναι το υποκατάστατο της ζάχαρης λείανσης;

Ζάχαρη Demerara: Αυτό είναι ένα είδος ακατέργαστης ζάχαρης που έχει ελαφρώς μεγαλύτερο μέγεθος κρυστάλλου από την κρυσταλλική ζάχαρη. Εξακολουθεί να είναι λιγότερο χονδροειδές από το τρίψιμο της ζάχαρης, επομένως θα δώσει στα ψημένα προϊόντα σας μια ελαφρώς διαφορετική υφή. Η ζάχαρη Demerara έχει επίσης μια ελαφρώς γεύση σαν μελάσα που μπορεί να προσθέσει βάθος στο ψήσιμο σας.

Ζάχαρη Turbinado: Αυτό είναι ένα άλλο είδος ακατέργαστης ζάχαρης παρόμοια με τη ζάχαρη Demerara. Έχει ελαφρώς μικρότερο μέγεθος κρυστάλλου από τη ζάχαρη Demerara, οπότε θα διαλυθεί πιο γρήγορα. Η ζάχαρη Turbinado έχει επίσης ελαφρώς λιγότερη γεύση που μοιάζει με μελάσα από τη ζάχαρη Demerara.

Καστανή ζάχαρη: Αυτός είναι ένας συνδυασμός λευκής ζάχαρης και μελάσας. Έχει πιο τραχιά υφή από την κρυσταλλική ζάχαρη και μια πλούσια γεύση που μοιάζει με μελάσα. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της ζάχαρης λείανσης σε πολλές συνταγές, αλλά θα δώσει στα ψημένα προϊόντα σας μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και υφή.

Κρυστάλλοι λευκής ζάχαρης: Αυτοί είναι κανονικοί κρύσταλλοι ζάχαρης που έχουν κρυσταλλωθεί σε μεγαλύτερους κρυστάλλους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της ζάχαρης λείανσης σε πολλές συνταγές, αλλά θα διαλυθούν πιο γρήγορα από τη ζάχαρη Demerara ή Turbinado.