Το λάχανο μπορεί να πάρει το Big Chill από τη Μητέρα Φύση πριν καν στην κουζίνα σας. Τα δροσερά καιρού λαχανικά μερικές φορές να πάρει εκτίθενται σε ψυχρότερες από το κανονικό θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της άνοιξης και το φθινόπωρο κρύο ασφαλίσει. Αν λάχανα σας πάρει μόνο μια αφή του παγετού, τη συγκομιδή τους και τα χρησιμοποίησε είτε νωπά ή μαγειρεμένα πιάτα - τα λαχανικά δεν θα επηρεαστεί πολύ από τον παγετό ή ακόμη και ένα ελαφρύ πάγωμα. Αν όντως περάσει μια σκληρή πάγωμα, θα είναι πιθανόν ακόμη να διασωθούν, αλλά πιο επιρρεπείς σε πολτώδες. Αυτές οι κεφαλές θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρευτά πιάτα

Η εκ προθέσεως παγερότης

Για να παγώσει γενναιοδωρία κήπο σας -. Ή χύμα αγορά να αγοράσει ένα αγροτών - ξεκινήστε από το πλύσιμο και τον τεμαχισμό οι κεφαλές. Το φυτικό παγώνει καλύτερα αν τα ζεματισμένα πριν πάει στην κατάψυξη. Το ζεμάτισμα περιλαμβάνει εν συντομία το μαγείρεμα το τεμαχισμένο λαχανικό σε βραστό νερό, για περίπου 90 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια βυθίζοντας το σε παγωμένο νερό. Μετά τη στράγγιση και την ξήρανση τα κομμάτια λάχανο με χαρτί κουζίνας, τα βάζουμε σε σακούλες κατάψυξης που επισημαίνονται με την ημερομηνία και το περιεχόμενο.
Η
Πάγωμα Θεμελιώδη

Η χρήση κήπου-κατεστραμμένο κατεψυγμένα λάχανο, το συντομότερο δυνατό. Εξωτερική-κατεψυγμένα λάχανο δεν είχε την απαραίτητη επεξεργασία προ-κατάψυξη για να σκοτώσει καταστροφή των ενζύμων. Αριστερά για περισσότερο από μια ημέρα ή δύο, τα ένζυμα αυτά τελικά θα σπάσει την γεύση και την υφή του λάχανου που είναι ήδη σε βάθος ένα σκληρό πάγωμα, έτσι ώστε το λαχανικό δεν αξίζει να τρώει ακόμη κι αν μαγειρευτεί. Εκείνοι που εκτίθενται σε τακτική παγετός μπορεί να περιμένει περισσότερο. Λάχανο σκόπιμα παγώσει είναι καλύτερα να χρησιμοποιείται μέσα σε περίπου εννέα μήνες της επεξεργασίας.
Η
μαγειρικής Λάχανο

Εκτός αν η συνταγή σας απαιτεί διαφορετικά, είναι καλύτερα να μαγειρεύουν από την κατάψυξη κατεψυγμένων λάχανο αμέσως παρά την απόψυξη πρώτα. Αν είστε μαγείρεμα κατεστραμμένα ή στην κατάψυξη-κατεψυγμένα λάχανο σε βραστό νερό, θα είναι έτοιμα για κατανάλωση μετά από περίπου τρία λεπτά του μαγειρέματος. Δοκιμάστε μερικά κομμάτια πριν αφαιρέσετε το λάχανο από την κατσαρόλα - θα πρέπει να θερμαίνεται μέσω, καθώς και εύπλαστη υφή. Το κατεψυγμένο λάχανο λαμβάνει επίσης καλά για να ανακατεύετε-τηγάνισμα, γιατί τυχόν περίσσεια νερού από τη διαδικασία ψύξης θα εξατμιστεί στην υψηλή θερμότητα.
Η