Η γλουτένη σίτου κάνει ένα ισχυρό συνδετικό υλικό για μανιτάρια μπιφτέκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωτική γλουτένη σίτου και μόνο, αλλά θα είναι πιο εύκολο να αναμειγνύεται σε αν το συνδυάσετε με όλη την ψίχα ψωμί ολικής αλέσεως. Ζωτική γλουτένη σίτου, μία πρωτεΐνη που εξάγεται από μούρα σιτάρι, είναι ένα ισχυρό συνδετικό που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Προσθέστε όλα τα γλουτένη σίτου και τριμμένη φρυγανιά στο μείγμα Burger ταυτόχρονα και ανακατεύετε γρήγορα. Διαφορετικά, μπορεί να μετατραπεί σε κόλλα-όπως σκέλη και να καταστρέψει το μείγμα σας.

Η Πατάτες Θα τραβήξει μαζί

Οι πατάτες μπορεί να πυκνώσει σούπες, αλλά και μαγικά σε ένα μανιτάρι burger . Για την προετοιμασία της πατάτας ως συνδετικό υλικό, το να βράσει, να το συνδυάσει με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το στα άλλα συστατικά. Μπορείτε επίσης να καταστρέψετε την πατάτα με ένα τρίφτη χέρι και προσθέστε το μείγμα ως πρώτη συστατικό. Πολλές συνταγές μπέργκερ απαιτούν συστατικό του αμύλου, όπως η βρώμη, ρύζι ή μόλις και μετά βίας. Εάν δεν θέλετε να προσθέσετε ένα από αυτά, τα αμυλούχα πατάτες κάνει μια εξαιρετική επιλογή ως δεσμευτικό συστατικό.
Η Mighty Μανιτάρι

Η γήινη γεύση των μανιταριών είναι συμπληρώνεται από τις γεύσεις της θρεπτικά όσπρια και δημητριακά, όπως οι φακές και το κριθάρι, το οποίο κάνουν τα άριστα προσθήκες στο μανιτάρι burgers. Σκεφτείτε ένα burger μανιτάρια Cremini και φασόλια Pinto, δύο εκ των οποίων έχουν μια γεύση του κρέατος. Πασπαλίστε με το σκόρδο σε σκόνη και πιπέρι και προσθέστε σόγια, μπάρμπεκιου ή σάλτσα μπριζόλας. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε πολλά είδη μανιταριών, όπως Portobello, Cremini και shitake, με κριθάρι για ένα νόστιμο μπουρεκάκια. Αυτή τη φορά, δοκιμάστε το θυμάρι, βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Η
Διαχειριστείτε Υγρασία

Μόλις καταλάβετε πώς να προετοιμάσει συνδετικά, πειραματιστείτε με τις δικές σας συνταγές. Δοκιμάστε όλες τις ποικιλίες μανιταριών σούπερ μάρκετ ή αγρότες προσφορά της αγοράς σας για να βρείτε αυτές που σας αρέσει περισσότερο. Εάν θέλετε να προσθέσετε λαχανικά με άφθονο νερό, όπως το σπανάκι, τα μαγειρέψουν πρώτη ή μπιφτέκια σας μπορεί να πάρει υγρός κατά το μαγείρεμα. Το ιδανικό μείγμα burger είναι αρκετό υγρό για να διαμορφώσουν εύκολα σε ουσιαστική μπιφτέκια που δένουν καλά. Μπουρεκάκια πρέπει να έχουν αρκετή υγρασία ώστε να μην στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αν το μείγμα είναι πολύ εύθρυπτο, προσθέστε λίγο νερό. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε σε περισσότερες από συστατικό του αμύλου ή ξηρό βρώμη.
Η