Πώς να κάνει ψητό ψάρι

Το ψάρι είναι μια φυσική επιλογή για μπάρμπεκιου. Επίσης μαγειρεύει γρήγορα στη σχάρα, και τις γεύσεις του συγχωνευτούν καλά με μια ποικιλία από σάλτσες μπάρμπεκιου και τεχνικές. Το μόνο τέχνασμα για μπάρμπεκιου ψάρια είναι η διασφάλιση ότι δεν θα κολλήσει στο γκριλ ή καταρρέει καθώς μαγειρεύει. Επιλέξτε παχιά μπριζόλες της πυκνής ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος, ιππόγλωσσα, ξιφία και λαμπούγγα για το μαγείρεμα απευθείας στη σχάρα. Λεπτό ψάρια όπως καλκάνι γλώσσας και γάδου τείνουν να καταρρέουν.
, Τι χρειάζεστε
μαρινάρισμα, τρίβετε ή καρυκεύματα
χυμό λεμονιού
Βούτυρο
Η Grill
Μαγειρική πετρελαίου σπρέι
Η Εποχής των ψαριών

1. Season τα ψάρια σε μεγάλο βαθμό πριν μπάρμπεκιου με ένα τρίψιμο, μαρινάρισμα ή ραντίσματος σάλτσα. Μαρινάρετε τα ψάρια για 30 λεπτά σε ένα μίγμα από ίσα μέρη χυμό λεμονιού και το ξίδι από κόκκινο κρασί καρυκευμένο με ξύσμα λεμονιού, αποξηραμένα βασιλικός, σκόνη σκόρδου και σάλτσα σόγιας. Εναλλακτικά, σχάρα απλά καρυκευμένα με ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι, στη συνέχεια, σάλτσα αυτό μετά από το μαγείρεμα με ένα λούστρο, salsa ή σάλτσα τηγάνι. Τα βότανα και μπαχαρικά που επιλέγετε να καθορίσει το προφίλ γεύση του στα κάρβουνα τα ψάρια σας.
   Η

2. Κάντε μια απλή σάλτσα ραντίσματος από βούτυρο λεμονιού, το χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
   
   

3. Grill τα ψάρια απλά, τότε λούστρο με σάλτσα ασιατικό στυλ κατασκευασμένα από ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, χυμό λάιμ, τριμμένο τζίντζερ και το κόκκινο τσίλι. Γλυκάνετε με λίγο καφέ ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά να συνδυάσει τις γεύσεις και να πυκνώσει η σάλτσα.
   
   Η Barbecuing αλιεύουν απευθείας στη σχάρα
   

   1. Καθαρίστε το σχάρα και ψεκάστε με ένα σπρέι μαγειρικό λάδι. Κόψτε τα ψάρια που ποικίλλει σε πάχος σε δύο κομμάτια, ένα λεπτότερο και ένα παχύτερο κομμάτι. Τοποθετήστε ευαίσθητα ψάρια όπως τιλάπια, γλώσσα και χωματίδα σε ένα λαδωμένο καλάθι ψάρια ή σε λαδωμένο, επίπεδη διάτρητη λαμαρίνα.
      Η

   2. Βάλτε το ψάρι σε μια καυτή σχάρα πάνω ακριβώς από την πηγή θερμότητας. Αφήστε το μόνο του έως ότου οι άκρες γυρίσει αδιαφανή και εμφανίζονται φύλλο, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε με ένα μεγάλο σπάτουλα ή ψάρι Turner.
      Η

   3. Ραντίστε το ψάρι με τη σάλτσα ραντίσματος ή ένα μίγμα χυμό λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο.
      Η

   4. Αφαιρέστε τα ψάρια από τη σχάρα όταν είναι αδιαφανές και νιφάδες εύκολα όταν έσπρωξε με ένα πιρούνι.
      
      Η Μπάρμπεκιου ψάρια σε FOIL
      

      1. Τοποθετήστε το ψάρι και να επιλέξει καρυκεύματα σας σε ένα τετράγωνο του φύλλου αρκετά μεγάλη για να τυλίξει τα ψάρια. Ψάρια ψητά σε πακέτα φύλλο ατμούς απαλά και δεν χρειάζεται να μετατραπεί. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για πιο ευαίσθητα ψάρια όπως τιλάπια, χωματίδα και το γάδο.
         Η

      2. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο πάνω στα ψάρια και πτύχωση των άκρων, κάνοντας ένα φάκελο που περιβάλλει τα ψάρια.
         
         

      3. Τοποθετήστε το πακέτο ψάρι στη σχάρα έμμεση θερμότητα. Σε μια σχάρα αερίου, απενεργοποιήστε τον καυστήρα ακριβώς κάτω από το ψάρι. Όταν μπάρμπεκιου ψάρι στη σχάρα ξυλάνθρακα, η τράπεζα του κάρβουνα στις πλευρές της σχάρας. Ψήστε τα πακέτα για 10 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να είναι αδιαφανής και νιφάδες εύκολα.
         Η