Πώς να μαγειρέψουν βασιλιάς Ψάρια

Ο βασιλιάς ψάρια σκουμπρί είναι φορτωμένο με ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και προμηθεύει ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πιο εξοικειωμένοι με τα κονσερβοποιημένα σκουμπρί, σκουμπρί βασιλιάς των ψαριών έχει καλύτερη γεύση και υφή, όταν άρχισε τις πρώτες. Ο βασιλιάς λάτρεις των ψαριών να μαριναριστεί το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, το σερβίρουν τηγανητές με Καραϊβικής πράσινο καρυκεύματα, πετάξτε το στο Μπάρμπι, να το μετατρέψει σε σασίμι, να κάρι καρύδας σούπα, τουρσί είτε να χρησιμεύσει ως μια βουτιά, μεταξύ άλλων παρασκευασμάτων .
ό, τι χρειάζεστε
2 ολόκληρα, πρώτες βασιλιάς των ψαριών
3 από γυαλί ψήσιμο φαγητών με καπάκια
για μαριναρισμένες βασιλιάς Ψάρια:
Λεμόνια
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για Τουρσί βασιλιάς Ψάρια:
2 αποξηραμένα Κασμίρ τσίλι Κίνα 1/3 κουτ. σπόρους κάρδαμου
1/3 ξυλάκι κανέλα
1/3 κουτ. ολόκληρα γαρίφαλα
1/3 κουτ. μαύρο πιπέρι
1 κουτ. κύμινο
1 κουτ. κόλιανδρο Κίνα Μαγειρική έλαιο της επιλογής σας
Wok
καφεκοπτείο
Χαρτοπετσέτες Κίνα 2 σκελίδες σκόρδο

1 1/2 ουγκιά φρέσκο ​​τζίντζερ
10 κάρι φύλλα
1/3 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
Για Τζαμαϊκανός Escovitch σοτάρετε:
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο
1 κοτσάνι σέλινο φυλλώδη Κίνα 5 σκελίδες σκόρδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας. νερό
πρέζα κόκκινο θαλασσινό αλάτι
3 πιπεριές μπανάνα
Μεγάλες κρεμμυδιού
επεξεργαστή τροφίμων
φριτέζα
2 βασικοί ασβέστες Κίνα 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο Κίνα 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι <ντομάτες br> 1 pint σταφυλιών

τουρσί ή μαριναρισμένες

1. Φέτα συναντήσετε ένα σύνολο, ωμά βασιλιάς των ψαριών για να κάνει ένα δεύτερο-ίντσα παχιά μπριζόλες. Τοποθετήστε τα μισά μπριζόλες περίπου 1/2 ίντσας σε ένα ρηχό πιάτο γυαλιού σόδα με ένα κάλυμμα για να κάνουν τα μαριναρισμένα ψάρια βασιλιά. Διατηρούμε το άλλο μισό των μπριζόλες σε ένα δεύτερο ταψί για να κάνουν τουρσί βασιλιάς των ψαριών.
   Η

2. Συμπίεση ενός ολόκληρου λεμονιού πάνω από τις μπριζόλες βασιλιάς των ψαριών κατά το πρώτο πιάτο ψήσιμο γυαλί. Βουρτσίστε κάθε βασιλιάς των ψαριών μπριζόλα με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Ψεκάστε 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τα ψάρια. Καλύψτε το πιάτο και το μαρινάρουμε στο ψυγείο για δύο ημέρες πριν από το σερβίρισμα.
   Η

3. Τοστ 2 αποξηραμένα Κασμίρ τσίλι, 1/3 κουτ. σπόρους κάρδαμου, 1/3 ξυλάκι κανέλα, 1/3 κουτ. ολόκληρα γαρίφαλα, 1/3 κουτ. μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. κύμινο και 1 σπόρους tsp.coriander σε ένα γουόκ, ενώ ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε φρυγανισμένο μπαχαρικά σε ένα μύλο του καφέ και δίνη σε σκόνη για να garam masala.
   Η

4. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες βασιλιάς των ψαριών από το δεύτερο ταψί με ελαιόλαδο ή λάδι προτίμησε σας για επτά παρα πέντε λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε το τηγανισμένο βασιλιά ψάρια σε χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε 1 ίντσα κομμάτια.
   Η

5. Ψιλοκόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο και 1 1/2 ουγκιά φρέσκο ​​τζίντζερ, και ψιλοκόψτε τα 10 φύλλα κάρυ. Αναθέρμανση του γουόκ και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο. Προσθέστε σκόνη garam masala, φύλλα κάρυ, το σκόρδο και το τζίντζερ στο γουόκ και ανακατεύετε-τηγανίζουμε 1 λεπτό για να απελευθερώσει τα αρώματα.
   Η

6. Ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλων μέσα στο μίγμα masala να κάνει μια πάστα. Ανακατέψτε τα κομμάτια βασιλιάς των ψαριών στην πάστα garam masala και ανακατεύουμε απαλά μέχρι καλά επιχρισμένα.
   
   Η Τζαμαϊκανή Escovitch Fish Fry
   

   1. Κάντε πράσινη σάλτσα με το συνδυασμό 1 /2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο, 1 κοτσάνι φυλλώδη σέλινο, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές της σούπας. νερό, μια πρέζα κόκκινο θαλασσινό αλάτι, πιπέρι μπανάνα και ένα μεγάλο κρεμμυδιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Pulse τα υλικά μέχρι σχεδόν υγροποιημένο και να αναιρέσει.
      Η

   2. Κόψτε 1-ίντσα παχιά μπριζόλες βασιλιάς των ψαριών από το δεύτερο σύνολο, ωμά βασιλιάς ψάρια και βάλτε τα στο τρίτο ρηχό πιάτο ψήσιμο γυαλί. Τυλίξτε τα δύο βασικούς ασβέστες για ένα μετρητή για 2 λεπτά, ενώ πιέζοντας σταθερά για να τους κάνουν πιο εύκολο να το χυμό. Κόψτε τις άκρες μακριά, κόψτε τα λάιμ στη μέση και πιέστε τους πάνω από τα φιλέτα ψαριού.
      Η

   3. Ρίχνουμε το μισό πράσινο σάλτσα πάνω από τα ψάρια και τα μαρινάρουμε για 2 ώρες. Ανακινήστε καλά τη σάλτσα και πασπαλίζουμε κάθε μπριζόλα ψαριών σε καλαμποκάλευρο.
      Η

   4. Deep-τηγανίστε τα φιλέτα ψαριού στο προτιμώμενο έλαιο σας για έξι παρα πέντε λεπτά ή μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια του πετρελαίου και ροδίσουν. Αφαιρέστε τις μπριζόλες ψάρια από το τηγάνι και τα στραγγίζετε σε διπλωμένη εφημερίδα.
      Η

   5. Τοποθετήστε το στραγγισμένο βασιλιάς των ψαριών σε μια πιατέλα. Κόψτε ένα μέσο κόκκινο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα δύο πιπεριές μπανάνα σε ένα τέταρτο ίντσα παχιά δαχτυλίδια. Ψεκάστε το κρεμμύδι και το πιπέρι δαχτυλίδια πάνω από το βασιλιά ψάρια. Ρίξτε πράσινη σάλτσα πάνω στα ψάρια και την περιβάλλουν με ντομάτες σταφυλιών.
      Η