Κλασικό τεχνική ψησίματος ζητεί ένα μετρίως υψηλή θερμοκρασία περίπου 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Εάν χρησιμοποιείτε κάρβουνο αντί για το φυσικό αέριο, θα πάρει περίπου 30 λεπτά για κάρβουνα σας για να πάρετε το καυτό. Ένα θερμόμετρο σχάρα είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να ξέρετε πότε έχετε χτυπήσει 400 F, αλλά για μια μέτρηση εξέδρα, θα πρέπει να είναι σε θέση να αιωρείται άνετα στο χέρι σας πάνω από το γκριλ για 4 έως 6 δευτερόλεπτα πριν η αρπαγή.


ένα λεπτό Rib-Eye

Σούπερ μάρκετ rib-μάτια συχνά κομμένα σχετικά λεπτό, περίπου 3/4 ίντσα παχιά. Αυτό είναι ένα γρήγορο μαγείρεμα μπριζόλα που συνήθως θα είναι έτοιμο σε μόλις 6 έως 8 λεπτά, ανάλογα με προτιμώμενη doneness σας, ή απλά 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Για μια πιο όμορφη εμφάνιση μπριζόλα, σχάρα η πρώτη πλευρά λίγο περισσότερο γι 'αυτό βαθιά ροδίσουν.
Η
ένα παχύτερο rib eye

Rib-μάτια 1-1 1/2 ίντσες παχύ διαρκέσει περισσότερο, 11 με 16 λεπτά. Είναι μερικές φορές χρήσιμο με παχιά μπριζόλες για να κρατήσει μία πλευρά της σχάρας σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Με αυτόν τον τρόπο, αν καφέ μπριζόλα σας πολύ γρήγορα, μπορείτε να το τελειώσω για την πιο ψυχρή πλευρά.
Η
παραιτηθεί από τον μπελά

Το ακριβές πάχος της μπριζόλας σας, το βαθμό της ραβδώσεις και η θερμοκρασία του γκριλ σας θα παίζουν όλα ρόλο στον καθορισμό ψησίματος, έτσι εκτιμάται χρόνους μαγειρέματος είναι μόνο μια γενική εικόνα. Για να καρφώσετε ένα τέλειο μεσαίου σπάνια - ή επιθυμητό doneness σας - κάθε φορά, τοποθετήστε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο οριζόντια στη μέση της μπριζόλας σας και να ελέγξετε τη θερμοκρασία του
Η
.