- | Food & Drink >> Τρόφιμα και Ποτά > >> Κύρια Πιάτα >> Ψήσιμο
Πώς μεταδίδεται η θερμότητα;
Υπάρχουν τρεις κύριοι μηχανισμοί μεταφοράς θερμότητας:
* Διεξαγωγή είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας μεταξύ δύο αντικειμένων σε φυσική επαφή. Για παράδειγμα, όταν αγγίζετε μια καυτή σόμπα, η θερμότητα από τη σόμπα μεταφέρεται στο χέρι σας μέσω αγωγιμότητας. Ο ρυθμός αγωγιμότητας της θερμότητας εξαρτάται από τη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ των αντικειμένων, την περιοχή επαφής και το υλικό των αντικειμένων.
* Συναγωγή είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας με την κίνηση ενός ρευστού. Για παράδειγμα, όταν βράζετε νερό, η θερμότητα από τον πάτο της κατσαρόλας μεταφέρεται στο νερό μέσω μεταφοράς. Το θερμαινόμενο νερό ανεβαίνει στην κορυφή της κατσαρόλας και αντικαθίσταται από πιο κρύο νερό από το κάτω μέρος. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να θερμανθεί όλο το νερό. Ο ρυθμός μεταφοράς θερμότητας εξαρτάται από τη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ του ρευστού και του περιβάλλοντος περιβάλλοντος, την πυκνότητα του ρευστού και την ταχύτητα ροής του ρευστού.
* Ακτινοβολία είναι η μεταφορά θερμικής ενέργειας μέσω ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων. Για παράδειγμα, η θερμότητα από τον ήλιο μεταφέρεται στη Γη μέσω ακτινοβολίας. Ο ρυθμός της ακτινοβολίας θερμότητας εξαρτάται από τη θερμοκρασία του αντικειμένου, την εκπομπή του αντικειμένου και την απόσταση μεταξύ του αντικειμένου και του περιβάλλοντος περιβάλλοντος.
Στις περισσότερες πραγματικές καταστάσεις, η θερμότητα μεταφέρεται με συνδυασμό αγωγιμότητας, μεταφοράς και ακτινοβολίας. Για παράδειγμα, όταν ενεργοποιείτε μια θερμάστρα χώρου, η θερμότητα από τη θερμάστρα μεταφέρεται στον αέρα μέσω μεταφοράς και ακτινοβολίας. Ο θερμαινόμενος αέρας μεταφέρει στη συνέχεια θερμότητα στα αντικείμενα του δωματίου μέσω αγωγιμότητας.
Ψήσιμο
- Ιδέες δείπνο μπριζόλα
- Πώς να Απολαύστε Brats σε Beer
- Η ψησταριά Foreman κάνει πραγματικά το φαγητό τόσο νόστιμο όσο μια κανονική ψησταριά;
- Ηλεκτρικό Vs. Άνθρακες καπνιστής
- Πώς να κάνετε Gourmet Grilled Restaurant-Style Χάμπουργκερ
- Πώς να μαγειρέψετε σε ψησταριά με κάρβουνα (11 Βήματα)
- Πώς να μαγειρέψουν Λουκάνικα σε ψησταριά με κάρβουνα (9 Βήματα)
- Τι κάνετε στο γκριλ σας όταν ζεσταίνετε;
- Τρόποι για να μαλακώσετε το ψαρονέφρι για ψήσιμο;
- Είμαι νέος στη σχάρα αερίου ποια είναι η βάση. Η μπάρα ατμοποιητή παραμένει αναμμένη κατά το μαγείρεμα;
Ψήσιμο
- Συνταγές Σούπας Campbell
- Συνταγές Κοτόπουλου
- Συνταγές Crock Pot
- Συνταγές Πάπιας
- Συνταγές Κύριων Πιάτων
- Συνταγές Ψαριών
- Ψήσιμο
- Συνταγές Βάσει Κρέατος
- Συνταγές Κιμά
- Συνταγές Ζυμαρικών
- Συνταγές Χοιρινής Μπριζόλας
- Συνταγές Πουλερικών
- Συνταγές Κις
- Γρήγορα και Εύκολα Γεύματα
- Συνταγές Θαλασσινών
- Συνταγές Οστρακοειδών
- Συνταγές Αργής Μαγειρικής
- Σούσι
- Συνταγές Γαλοπούλας
- Συνταγές Ελαφιού


