Πώς να Cook Βόειο Top κόντρα φιλέτο Medalions

Μερικές φορές ονομάζεται & quot? Ψήσιμο στη σχάρα μενταγιόν, & quot? βόειο κρέας κορυφή κόντρα φιλέτο μενταγιόν είναι ιδανικά για ένα γρήγορο γεύμα. Αυτά τα ξεχωριστά μερίδες μπριζόλες ψήνονται καλύτερα γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες, είτε στη σχάρα ή στο φούρνο. Μπορείτε να τη σεζόν οι μπριζόλες απλά μόνο με αλάτι και πιπέρι, αλλά στην κορυφή περικοπές κόντρα επωφεληθούν τα μέγιστα από μαρινάδες. Κόντρα μπριζόλες απορροφά τις γεύσεις καλά και μαρινάτα τρυφερό το κρέας, το οποίο μπορεί να είναι πιο σκληρή από ό, τι κάποιες άλλες περικοπές. Μετάλλια Κόντρα μάγειρας σε λιγότερο από 10 λεπτά, οπότε ετοιμαστείτε πιάτα πλευρά σας πριν ξεκινήσετε τις μπριζόλες.
, Τι χρειάζεστε
Oil
Αλάτι
Η Πιπέρι
Η Pan-Fried Κόντρα Μενταγιόν

1. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.
   Η

2. Pat τα μετάλλια ξηρά και την εποχή και τις δύο πλευρές γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, ή να τα αφαιρέσετε από τη μαρινάδα τους, εάν χρησιμοποιώντας.
   Η
   

3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, όταν το πετρέλαιο αρχίζει να λαμπυρίζει. Εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε τα μετάλλια σε παρτίδες για την αποφυγή συνωστισμού το τηγάνι, η οποία θα εμποδίσει τις μπριζόλες από την επίτευξη ενός καλά ροδίσουν κρούστα.
   Η

4. Μαγειρέψτε τα μετάλλια μέχρι να φτάσουν το επιθυμητό επίπεδο της done -ness. Μετάλλια Κόντρα 1 ίντσα παχύ, θα απαιτήσει περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για να φτάσει τους 130 βαθμούς Κελσίου για τις μεσαίου σπάνια.
   Η

5. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα πιάτο ή κοπή του σκάφους και να τους επιτρέψει να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ανάπαυση τις μπριζόλες τους βοηθά να διατηρούν τους χυμούς τους, ενώ η εσωτερική θερμοκρασία συνεχίζει να αυξάνεται περίπου 5 βαθμούς.
   
   Η σχάρα Κόντρα Μενταγιόν
   

   1. Προετοιμάστε την ψησταριά σας για μέτρια-υψηλή θερμότητας. Καθαρίστε τη σχάρα σχάρα και ελαφρά το πινέλο με λάδι για να αποτρέψει τις μπριζόλες από το να κολλήσει.
      Η

   2. Περίοδος τα μετάλλια με το αλάτι και το πιπέρι, ή να τα αφαιρέσετε από τη μαρινάδα τους, αν χρησιμοποιείτε.
      
      

   3. Τοποθετήστε τα μετάλλια στη σχάρα πάνω ακριβώς από την πηγή θερμότητας και το κάλυμμα. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες μέχρι να φτάσουν το επιθυμητό επίπεδο της κάνει-κότητας, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μεσαίου σπάνια, 1-ίντσα-παχιά μετάλλια.
      Η

   4. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το σχάρα και θα τους επιτρέψει να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό.
      Η