Η μαύρη ζάχαρη αναμειγνύονται με θρούμπι αλάτι, πιπέρι, ξηρά μουστάρδα, πάπρικα, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου και καρυκευμένο με πιπέρι καγιέν κάνει ένα καλό μείγμα τρίβετε Νότια στιλ. Μερικές συνταγές περιλαμβάνουν πιο αλμυρά βότανα όπως ρίγανη, φασκόμηλο και θυμάρι. Πικάντικη τρίβει συχνά περιλαμβάνουν το κύμινο, σκόνη τσίλι Chipotle ή ancho σκόνης της Χιλής. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά ή τοποθετήστε τα υλικά στο μπλέντερ ή μπαχαρικών μύλο και το άλεσμα μέχρι λεπτά σε σκόνη. Αποθηκεύετε τους αχρησιμοποίητους τρίψτε σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος ή στην κατάψυξη έως 6 μήνες.

Η Δίνοντας κρέας το τρίψιμο

Απλώστε το μείγμα και τρίψτε τα με τα χέρια σας για να καλύψει την επιφάνεια του κρέατος. Αν τρίψτε σας δεν έχει χοντρό συστατικά, μπορείτε να το βάλετε σε ένα σέικερ και ανακινήστε το. Είτε έτσι είτε αλλιώς, τρίβετε ή κάνετε μασάζ το μείγμα μπαχαρικών στην επιφάνεια του κρέατος. Το τρίψιμο στην πραγματικότητα δεν διεισδύσει πέρα ​​από την επιφάνεια του κρέατος, αλλά οι χυμοί του κρέατος τράβηξε προς την επιφάνεια, συνδυάζοντας με το τρίψιμο για να δημιουργήσει μια κρούστα, όταν στη σχάρα ή σφραγίσει. Το τρίψιμο μπορεί να εφαρμοστεί ακριβώς πριν από το μαγείρεμα ή μέχρι μια ημέρα νωρίτερα, σύμφωνα με την & quot? Μαρινάρισμα του, τριψίματα, από τον πυθμένα, θεραπείες &? Βερνικώνει & quot? από τον Jim Ταραντίνο. Αποθηκεύστε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα ή καλύπτεται στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν.

Η αργή μαγείρεμα Τρίβονται Χοιρινό

Ο ευκολότερος τρόπος για να επιβραδύνει-μάγειρας τρίβονται χοιρινό κρέας είναι να τοποθετήσετε το έτριψε το χοιρινό σε ένα κρεβάτι σκόρδο και τα κρεμμύδια στην αργή κουζίνα ή σταμνί-ποτ. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζωμό προς τον πυθμένα του δοχείου και να το θέσει σε χαμηλή για 8 ώρες. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κρέας έξω στον καπνιστή ή σε 225 βαθμό Φαρενάιτ φούρνο μέχρι να καταρρέει προσφορά, περίπου 1 1/2 ώρα ανά κιλό χοιρινό ψητό.

Η τριψίματα εναντίον Μαρινάτα

τριψίματα είναι κατασκευασμένα από ξηρά συστατικά, ενώ μαρινάδες είναι υγρά. Μαρινάτα περιλαμβάνουν επίσης όξινα συστατικά όπως το κρασί, το ξύδι, το χυμό εσπεριδοειδών ή χυμό φρούτων, που μαλακώνει το κρέας και συνήθως ένα λάδι για να το ενυδατώσει. Τριψίματα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για περικοπές προσφορά του χοιρινού κρέατος, όπως το φιλέτο ή παϊδάκια. Τα πιο σκληρή περικοπές του χοιρινού κρέατος, όπως το όφελος χοιρινή ωμοπλάτη από τις επιπτώσεις τρυφερό από τη μαρινάδα, αλλά το μαρινάρισμα και ξηρά τριψίματα συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά και μερικές φορές χρησιμοποιούνται και τα δύο για να προσθέσετε το βαθύτερο άρωμα σε μια συνταγή. Ανάμιξη υλικά της μαρινάδας σε ένα μπλέντερ ή τροφίμων βοηθά στην γαλακτωματοποίηση του μίγματος, έτσι ώστε να παραμένει αναμιχθεί περισσότερο. Ένα χοιρινό μαριναρισμένο σε κουβανέζικο στιλ μπορεί να περιλαμβάνουν λεμόνι, λάιμ και το χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο, δάφνη, ρίγανη, κόκκινο πιπέρι, σάλτσα σόγιας, τη σκοτεινή καφετιά ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Μια μαρινάδα Νότια στυλ μπορεί να περιλαμβάνει μηλόξυδο, ξύδι μήλου μηλίτη, μουστάρδα Dijon, το εστραγκόν, το μέλι, μαύρο πιπέρι, τα κρεμμύδια, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Παρατηρήστε ότι οι γεύσεις στα δύο μαρινάδες είναι ακόμη ένα μείγμα από γλυκά, αλμυρά και πικάντικα.
Η