Πόση μπριζόλα για τέσσερα άτομα fajitas;

- 1 λίβρα μπριζόλα, κομμένη σε φέτες ενάντια στο κόκκο

- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

- 1 πιπεριά (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένη σε λεπτές φέτες

- 4 τορτίγιες

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τσένταρ, Monterey Jack ή ένα μείγμα)

- Ξινή κρέμα, γκουακαμόλε και σάλσα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1.) Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

2.) Προσθέστε τη μπριζόλα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί στην επιθυμητή ποσότητα.

3.) Μεταφέρουμε τη μπριζόλα σε ένα πιάτο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

4.) Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.

5.) Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθούν.

6.) Προσθέστε τη μπριζόλα πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθεί.

7.) Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ζεστό τηγάνι.

8.) Για να συναρμολογήσετε τα fajitas, τοποθετήστε μια τορτίγια σε ένα πιάτο και προσθέστε λίγη από τη μπριζόλα, το κρεμμύδι και την πιπεριά.

9.) Συμπληρώστε με τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος, γουακαμόλε και σάλσα.

10.) Διπλώστε την τορτίγια στη μέση ή τυλίξτε την σε ρολό και απολαύστε!