Μαγειρεύοντας μπριζόλα χωρίς κόκαλα Παιδάκια Με Gorgonzola Τυριά

Αντί να κάνει μια ήδη πολυτελές κρέας υπερβολικά πλούσια, Gorgonzola προσδίδει μια πικρή και την αντίθεση χωρίς κόκαλα ribeye μπριζόλα. Η ευκολία τήξεως μπλε ποικιλία τυριών είναι ένα παραδοσιακό τυρί topping για την μπριζόλα, είτε ως σάλτσα, την εξάπλωση βουτύρου ή για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα. Επιλέξτε ιταλική Gorgonzola όποτε είναι δυνατόν - αυτό εισάγονται ποικιλία είναι πιο ήπια και λιγότερο εύθραυστο από τις εγχώριες εκδόσεις, αν και εξακολουθεί να παρέχει άφθονο δάγκωμα. Κάθε κάλυμμα Gorgonzola συνεχίζεται αφού η μπριζόλα είναι πλήρως μαγειρεμένα. Ribeyes χωρίς κόκαλα λάβει ιδιαίτερα καλά με τα πανευρωπαϊκά αποπνικτική ή το ψήσιμο στη σχάρα, το μαγείρεμα μέσα σε 10 έως 12 λεπτά είτε με το μαγείρεμα μέθοδος
. Ό, τι χρειάζεστε
ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
Σπάτουλα
μαγείρεμα θερμόμετρο

φύλλο ψησίματος
πιατέλα

Snappy Σάλτσα

1. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες χωρίς κόκαλα ribeye σε λαδωμένο σχάρα ή σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα του πετρελαίου, για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη φωτιά, όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάνει τουλάχιστον 110 βαθμούς Κελσίου για σπάνια μπριζόλα, ή 130 βαθμούς F για μεσαίου σπάνια μπριζόλα. Ρυθμίστε την μπριζόλα σε ένα φύλλο ψησίματος για να ξεκουραστούν.
   Η

2. Ζεσταίνετε μια κουταλιά κάθε ένα από το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι που σε μέτρια-υψηλή.
   Η

3. Κουκ λίγες χούφτες ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια να προσθέσετε ίσα μέρη γκοργκοντζόλα και σέρι μέχρι όλα τα συστατικά ενσωματώνονται και θερμαίνεται μέσα.
   Η

4. Χτυπάμε σε μία κουταλιά ξινή κρέμα, και την εποχή η σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.
   Η

5. Βάλτε τις μπριζόλες σε πιατέλα. Μετακινήστε με το κουτάλι τη σάλτσα γκοργκοντζόλα έναντι των ατομικών μπριζόλες ribeye, και σερβίρετε.
   Η
   Buttery Μπλε
   

   1. Mash μαζί ίσα μέρη δωματίου βούτυρο θερμοκρασίας και τυρί Gorgonzola με ένα πιρούνι. Προσθήκη στα καρυκεύματα, όπως το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και το ξύσμα εσπεριδοειδών. Αφήστε αυτό το Gorgonzola εξάπλωση ψύχρα για τουλάχιστον 1 ώρα.
      Η

   2. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες χωρίς κόκαλα ribeye σε λαδωμένο σχάρα ή σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού, για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά . Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη φωτιά, όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάνει τουλάχιστον 110 βαθμούς Κελσίου για σπάνια μπριζόλα, ή 130 βαθμούς F για μεσαίου σπάνια μπριζόλα. Ρυθμίστε την μπριζόλα σε ένα φύλλο ψησίματος για να ξεκουραστούν.
      Η

   3. Βάλτε τα αναπαύονται μπριζόλες σε πιατέλα. Σέσουλα μια κουταλιά της εξάπλωσης Gorgonzola πάνω από κάθε μαγειρεμένο μπριζόλα, και σερβίρετε.
      Η
      Τραγανό Κρούστα
      

      1. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες χωρίς κόκαλα ribeye σε λαδωμένο σχάρα, ή σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα του πετρελαίου, για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη φωτιά, όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάνει τουλάχιστον 110 βαθμούς Κελσίου για σπάνια μπριζόλα, ή 130 βαθμούς F για μεσαίου σπάνια μπριζόλα. Ρυθμίστε την μπριζόλα σε ένα φύλλο ψησίματος για να ξεκουραστούν.
         Η

      2. Προθερμάνετε τη σχάρα.
         Η

      3. Ανακατέψτε μαζί δύο μέρη γκοργκοντζόλα και 1 μέρος ψωμί ψίχουλα, όπως καθώς και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα.
         Η

      4. Μοιράζετε το μείγμα Gorgonzola μεταξύ των μπριζόλες. Αλείψτε την εξάπλωση ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή της μπριζόλες.
         Η

      5. Ρυθμίστε το ταψί κάτω από τη σχάρα για 2 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει το τυρί.
         Η

      6. Αφαιρέστε τις Gorgonzola-κρούστα μπριζόλες από τη σχάρα. Μόλις έχετε ξεκούραστα, για αυτούς που τα σε πιατέλα και σερβίρετε.
         Η