Πώς να μαγειρέψουν ένα Pocket ψητό (8 Βήματα)

Ένα παραδοσιακό ψητό βοδινό κρέας είναι ένα κλασικό είσοδος οικογενειακό δείπνο, αλλά ορισμένες μεθόδους καβουρδίσματος μπορεί να δημιουργήσει ένα ήπιο, ξηρό καταστροφή. Ένας τρόπος για να αποφευχθεί μια άγευστη ψητό είναι να κάνει τσέπες στο κρέας και τα γεμίζουμε με μπαχαρικά και λαχανικά που αλείψτε το ψητό από μέσα προς τα έξω. Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο χρησιμοποιώντας την τεχνική τσέπη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα καλά ωριμασμένο ψητό που είναι τόσο ζουμερά, μπορείτε να ξεχάσετε να προσθέσετε οποιοδήποτε σάλτσα.
, Τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
Bowl
Λαχανικά
Μπαχαρικά
Ελαιόλαδο
ταψί
Η Spoon
Prosciutto (προαιρετικό)
String
Κρέας θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Κόψτε επιθυμητό τα λαχανικά σας σε μικρά κομμάτια. Καλές επιλογές περιλαμβάνουν τα καρότα, το σέλινο, τα κρεμμύδια, τις πατάτες και το σπανάκι. Τα κρεμμύδια και το σέλινο μπορεί να σωταρισμένα ελαφρά στο βούτυρο ή λάδι σε ένα τηγάνι προτέρων.
   Η

3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Εκτίναξη με το επιθυμητό μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Τυχόν μπαχαρικά που συμπληρώνουν το βόειο κρέας μπορούν να χρησιμοποιηθούν, όπως το κύμινο, σκόνη τσίλι, σκόρδο, χρένο, φρέσκο ​​θυμάρι, ρίγανη, Cajun μπαχαρικά, ακόμη και πελτέ.
   Η

4. Τοποθετήστε το ψητό σας σε ένα καβούρδισμα τηγάνι με το λίπος πλευρά προς τα πάνω. Κόψτε ένα μεγάλο ή πολλές μικρότερες σχισμές στο κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Να είστε προσεκτικοί για να μην κοπεί σε όλη τη διαδρομή μέσα από το κρέας.
   Η

5. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να γεμίσει κάθε τσέπη με τα καρυκεύματα λαχανικά.
   Η

6. Δέστε το άκρα του ψητό με σπάγκο για να το ασφαλίσετε. Εάν το επιθυμείτε, τυλίξτε το ψητό με φέτες προσούτο πριν δένοντας για επιπλέον γεύση και την υγρασία.
   Η

7. Ψήστε Ανοιχτό για 2 - 3 ώρες, μέχρι το ψητό είναι χρυσή καφέ ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος φτάνει ένα εσωτερική θερμοκρασία των 140 βαθμών Κελσίου για μια σπάνια ψητό, ή 160 F για ένα μέσο ψητό.
   Η

8. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, να καλύπτει το ψητό με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το string πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρουμε με τηγάνι σταλάγματα.
   Η