Αν χρησιμοποιείτε μικρά κομμάτια φιλέτο, λίρα το κρέας μεταξύ πλαστικό περιτύλιγμα για εύκολο καθαρισμό. Χρησιμοποιώντας ένα κρέας χτυπάει σφύρα, σφυροκοπούσε το κρέας σε 1/2 έως 1/8 ιντσών φέτες. Για μεγαλύτερα κομμάτια από κρέας, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα στήθος, κόψτε το κρέας πριν το χτυπάει σε 1 ίντσα-παχιά κομμάτια. Προσκαλέστε τα παιδιά σας να συμμετέχουν σε χτυπάει διασκέδαση, χρησιμοποιώντας το σφυρί, ένα πολτοποιητή πατάτας ή ακόμα και τις γροθιές σας. Προσοχή νεότερους τα παιδιά σας να σφυροκοπήσει απαλά και βεβαιωθείτε ότι πλένουν τα χέρια τους πριν και μετά την επαφή με ωμά τρόφιμα.
Η
αρτοποιίας

αρτοποιίας πηγαίνει εύκολα όταν δίνεις στον εαυτό σας άφθονο χώρο και να τακτοποιήσετε σταθμούς αρτοποιίας με τη σειρά. Αρχίστε με το να βγάλουμε το κρέας στο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι, για να στεγνώνετε το κρέας. Βουτήξτε κάθε βυθοκόρησης κομμάτι σε ένα μπολ με τα χτυπημένα αυγά για να δώσει το πανάρισμα κάτι να τηρούν, στη συνέχεια, πιέστε και τις δύο πλευρές του κρέατος σε ψίχουλα ψωμιού εξαπλωθεί σε ένα πιάτο. Αφήστε τα υπόλοιπα φιλέτα σε ένα ράφι, ενώ μπορείτε ψωμί όλα τα κομμάτια.

Η Μαγειρική

ψαρονέφρι μαγειρέψουν γρήγορα σε ένα μεγάλο τηγάνι που σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τρία έως πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά είναι συνήθως επαρκής. Χρησιμοποιήστε βούτυρο, λάδι ή ένα μίγμα και των δύο. Για να διατηρήσετε το τραγανό πανάρισμα και ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο πετρέλαιο για τη δεύτερη πλευρά. Μετά το μαγείρεμα την πρώτη παρτίδα, τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα πιάτο σε φούρνους σε 250 μοιρών φούρνο Φαρενάιτ για να κρατήσει ζεστό, ενώ έχετε τελειώσει το μαγείρεμα.

Η Garnishes

Γερμανία, πανέ φιλέτα συνήθως σερβίρονται με φέτες από λεμόνι και ενίοτε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βραστά αυγά, αντζούγιες ή κάπαρη. Ψαρονέφρι μαγειρεμένο στυλ Milanese περιλαμβάνουν παρμεζάνα στην αρτοποιίας. Και στις Ηνωμένες Πολιτείες, ψαρονέφρι μπορεί να ολοκληρώνεται με μια σαλάτα ρόκα πέταξε με μια απλή βινεγκρέτ και παρμεζάνα ροκανίδια, που προσθέτουν οξύτητα για να μετριάσει την πλούσια αρτοποιίας.

Η Παραλλαγές

Προσθέστε ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό στο παναρίσματος να δώσει ψαρονέφρι ιταλική γεύση. Μερικά κουταλάκια του γλυκού τσίλι και το αποτέλεσμα κύμινο σε Tex-Mex ψαρονέφρι. Μερικά παιδιά μπορεί να αρέσει φιλέτα σερβίρεται με κέτσαπ. Αν είστε στη διάθεση για ένα σάντουιτς, απλά τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα κουλούρι, όπως κάνουν στο Iowa State Fair, όπου το χοιρινό φιλέτο είναι βαθιά τηγανητά και σερβίρεται γαρνιρισμένο όπως χάμπουργκερ.
Η