Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να μαγειρεύεται ένα prime rib χωρίς κόκαλα;

Το prime rib χωρίς κόκαλα μαγειρεύεται καλύτερα στους 135°F (57°C) για το medium-rare ή στους 145°F (63°C) για το medium. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος τοποθετημένο στο πιο παχύ μέρος του ψητού για να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία και να διασφαλίζετε το ακριβές μαγείρεμα. Λάβετε υπόψη ότι το ψητό θα συνεχίσει να ψήνεται ακόμα και αφού το βγάλετε από τον φούρνο, επομένως είναι απαραίτητο να μην το παραψήσετε. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε το κρέας σε διαφορετικά σημεία για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο σε όλο το μήκος. Αφήστε το ψητό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν για ένα τρυφερό και γευστικό πιάτο.