Ποια είναι τα πρόσθετα τροφίμων στο κορνντ μοσχάρι;

Νιτρώδες νάτριο είναι το σημαντικότερο πρόσθετο τροφίμων στο κορνντ βόειο κρέας. Ευθύνεται για το ροζ χρώμα του κρέατος και βοηθά στη διατήρησή του. Το νιτρώδες νάτριο αναστέλλει επίσης την ανάπτυξη βακτηρίων, όπως το _Clostridium botulinum_, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση.

Ερυθορβικό νάτριο είναι ένα άλλο πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται συχνά στο κορν-βόειο κρέας. Είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στο να μην μαυρίσει το κρέας.

Ζάχαρη είναι επίσης ένα κοινό συστατικό στο κορνντ μοσχάρι. Βοηθά στο να αρωματίσει το κρέας και να το διατηρήσει.

Μπαχαρικά , όπως τα φύλλα δάφνης, τα μούρα αρκεύθου και τα γαρίφαλα, προστίθενται επίσης συχνά στο κορν. Βοηθούν στην ενίσχυση της γεύσης του κρέατος.

Εκτός από αυτά τα πρόσθετα τροφίμων, το corned beef μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά, όπως νερό, αλάτι και ξύδι.