Πόσο καιρό μαγειρεύετε 1 κιλό ψητό μοσχάρι;

Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με τον φούρνο και την ακριβή κοπή του βοείου κρέατος, αλλά μια γενική οδηγία για το μαγείρεμα 1 κιλού ψητού μοσχάρι έχει ως εξής:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).

2. Αλατοπιπερώνετε το ρόστ μοσχάρι με αλάτι, πιπέρι και όσα βότανα ή μπαχαρικά θέλετε.

3. Τοποθετήστε το ρόστ μοσχάρι σε ένα ταψί και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 1/4 φλιτζάνι) για να μην στεγνώσει το κρέας.

4. Ψήνετε το μοσχαρίσιο κρέας για περίπου 25 λεπτά ανά 500 γραμμάρια ή μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία (δείτε παρακάτω).

5. Βγάζετε το ρόστ μοσχάρι από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Οι ακόλουθες εσωτερικές θερμοκρασίες συνιστώνται για το ψητό βόειο κρέας:

- Σπάνιες:52°C (125°F)

- Μεσαία-σπάνια:57°C (135°F)

- Μέσο:63°C (145°F)

- Μεσαίο φρεάτιο:71°C (160°F)

- Καλά:77°C (170°F)