Ποια είναι η αλλαγή βάρους του μοσχαρίσιου κιμά από ωμό σε μαγειρεμένο;

Ο κιμάς χάνει περίπου το 25% του βάρους του όταν μαγειρεύεται. Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος στον κιμά αποβάλλεται κατά το μαγείρεμα, αφήνοντας πίσω το άπαχο κρέας. Για παράδειγμα, αν ξεκινήσετε με 1 λίβρα (16 ουγγιές) ωμού κιμά βοείου κρέατος, θα καταλήξετε με περίπου 12 ουγγιές μαγειρεμένου μοσχαρίσιου κιμά.