Γιατί συνιστάται να μην ξεπαγώνετε το κρέας στον πάγκο της κουζίνας;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους δεν συνιστάται να ξεπαγώνετε το κρέας στον πάγκο της κουζίνας.

* Ασφάλεια τροφίμων. Όταν το κρέας αφήνεται έξω σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να φτάσει γρήγορα σε θερμοκρασίες που ευνοούν την ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας.

* Ποιότητα. Το κρέας που αποψύχεται στον πάγκο της κουζίνας μπορεί να χάσει τη γεύση και την υφή του. Αυτό συμβαίνει γιατί το κρέας χάνει υγρασία καθώς ξεπαγώνει, με αποτέλεσμα να είναι στεγνό και σκληρό.

* Ασφάλεια επιφανειών. Όταν το κρέας αποψυχθεί στον πάγκο της κουζίνας, μπορεί να αφήσει πίσω του χυμούς που μπορούν να μολύνουν άλλα τρόφιμα και επιφάνειες. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης και τροφιμογενών ασθενειών.

Για αυτούς τους λόγους, είναι πάντα καλύτερο να ξεπαγώνετε το κρέας στο ψυγείο, σε κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτές οι μέθοδοι είναι ασφαλέστερες και μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της ποιότητας του κρέατος.