Πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα μοσχαρίσιο φιλέτο;

Οι χρόνοι μαγειρέματος για το μοσχαρίσιο φιλέτο ποικίλλουν ανάλογα με το πάχος του κρέατος και το επιθυμητό ψήσιμο. Ακολουθούν οι γενικοί χρόνοι μαγειρέματος για ένα μοσχαρίσιο φιλέτο πάχους 1 ίντσας:

Για Medium-Rare (135°F)

-Ψήνετε το φιλέτο σε ζεστό τηγάνι ή στη σχάρα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.

-Μεταφέρετε σε φούρνο στους 400°F και ψήνετε για 10-12 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος του κρέατος φτάσει τους 135°F.

Για μεσαία (145°F)

-Ψήνετε το φιλέτο σε ζεστό τηγάνι ή στη σχάρα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.

-Μεταφέρετε σε φούρνο στους 400°F και ψήνετε για 15-18 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος του κρέατος φτάσει τους 145°F.

Για μεσαία καλά (155°F)

-Ψήνετε το φιλέτο σε ζεστό τηγάνι ή στη σχάρα για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.

-Μεταφέρετε σε φούρνο στους 400°F και ψήνετε για 20-25 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος του κρέατος φτάσει τους 155°F.

Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι αυτοί οι χρόνοι μαγειρέματος είναι απλώς οδηγίες και ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του φιλέτου, καθώς και την ακρίβεια του φούρνου ή της ψησταριάς σας. Για να εξασφαλίσετε τη σωστή προετοιμασία, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά.