Πώς να μαγειρέψουν χοιρινές μπριζόλες σε έναν καπνιστή

Αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουν μια μπριζόλα χοιρινού κρέατος, κανένας προσδίδει τη μοναδική γεύση και άρωμα ότι το κάπνισμα κάνει. Το πιο αργό χρόνο μαγειρέματος και χαμηλότερες θερμοκρασίες των αποτελεσμάτων καπνιστή μαγείρεμα στο πιο ζουμερό, πιο τρυφερό και πιο χυμώδεις μπριζόλες χοιρινού κρέατος από άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Η ποικιλία των γεύσεων που μπορεί να επιτευχθεί από συνδυασμούς καρυκευμάτων και διάφορα είδη ξύλου είναι ατελείωτες. Είτε είστε ένας εμπειρογνώμονας στο σπίτι σεφ ή ένας αρχάριος, καρυκεύματα και το κάπνισμα νόστιμα χοιρινή μπριζόλα στο σπίτι είναι εύκολη και αποδοτική.
, Τι χρειάζεστε
χοιρινές μπριζόλες
καπνιστής
ξύλου για κάπνισμα
Νερό
Η Αλάτι
αγαπημένο σας καρυκεύματα Κίνα Instant-διαβάστε το κρέας θερμόμετρο
Η Οδηγίες

1. Περίοδος χοιρινές μπριζόλες σας. Πολλοί smokemasters ισχυρίζονται ότι φέρνοντας το χοιρινό κρέας πριν το κάπνισμα αποδίδει την καλύτερη γεύση. Για να κάνετε μια βασική άλμη, συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι αλάτι με ένα φλιτζάνι νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συνδυασμό από βότανα, μπαχαρικά και άλλα αρτύματα σε αυτή τη βάση. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές άλμη διαθέσιμα στο διαδίκτυο, ή διστάσετε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα για να ταιριάζει στο γούστο σας. Ενυδατώστε μπριζόλες σας στην διάρκεια της νύχτας άλμη πριν το κάπνισμα.
   

   Αντί αλάτιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μαρινάδα, ξηρό τρίψιμο, ή απλά λίγο αλάτι και πιπέρι με την εποχή του χοιρινού κρέατος.
   Η

2. Επιλέξτε το ξύλο σας. Μαζί με καρυκεύματα σας, το είδος του ξύλου που θα επιλέξετε θα δώσει μπριζόλες σας τη μοναδική γεύση μόνο το κάπνισμα μπορεί να προσφέρει. Ξύλα όπως καρυδιά και mesquite θα δώσει γενικά μια ισχυρότερη γεύση του καπνού, ενώ & quot? Φρούτα δάσους & quot? όπως μηλιές και κερασιές θα είναι πιο γλυκιά και πιο λεπτή. Όπως και με καρυκεύματα, μπορείτε να συνδυάσετε είδη ξύλου για να βρείτε το αγαπημένο γεύση καπνού σας.
   Η

3. Ο καπνός τις μπριζόλες. Φωτιά μέχρι καπνιστής σας σύμφωνα με τις οδηγίες του μοντέλου σας. Η θερμοκρασία στόχου σας καπνιστής πρέπει να είναι περίπου 225 έως 250 βαθμούς Φαρενάιτ. Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με το πάχος του μπριζόλες σας, αλλά 1,5 ώρες ανά λίβρα κρέας είναι μια καλή εκτίμηση για να αρχίσει με.
   Η

4. Ελέγξτε για doneness. Μόλις παρέλθει εκτιμώμενος χρόνος του καπνίσματος σας, ελέγξτε τις χοιρινές μπριζόλες εσωτερική θερμοκρασία εισάγοντας μια στιγμιαία διαβάσει θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του μπριζόλα. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία των 160 βαθμών Κελσίου.
   Η

5. Ας το υπόλοιπο κρέας. Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που έγιναν στο σπίτι μπάρμπεκιου κοπή στο κρέας αμέσως μόλις το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Επιτρέποντας το κρέας να ξεκουραστεί ανέγγιχτο για δέκα λεπτά μετά το μαγείρεμα επιτρέπει στους χυμούς για να εγκατασταθούν και η εσωτερική θερμοκρασία να εξισώσει, η οποία οδηγεί σε μια πιο ζουμερό και γευστικό χοιρινή μπριζόλα.
   Η