Πώς να τηγάνι και αγκράφα χοιρινές μπριζόλες σε ένα Cast Iron Skillet

Σφραγίσει και τηγανιτό χοιρινή μπριζόλα σερβίρεται συνήθως στα ιταλικά εστιατόρια και ιταλική κουζίνα, αλλά και πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς έχουν υιοθετήσει την προετοιμασία για το πλούσιο, χορταστικό γεύση του. Σφραγίσει και στο τηγάνι χοιρινές μπριζόλες κάνει μια κομψή, αλλά και απλό κύριο πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε με πολλά πιάτα, τόσο ιταλικής καταγωγής ή άλλως, ενώ ελκυστικό ακόμη και το pickiest ουρανίσκους.
, Τι χρειάζεστε
χαρτοπετσέτες ή πανάκια μιας χρήσεως κουζίνα Κίνα θαλασσινό αλάτι ή kosher πήχεως
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Κίνα 1/2 φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
Η Μεγάλη πιατέλα Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο ή το έλαιο canola
Χυτοσίδηρος τηγάνι με καπάκι

Οδηγίες

1. Πλένετε τις δύο πλευρές των χοιρινή μπριζόλα κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό της βρύσης. Στεγνώστε τα χοιρινή μπριζόλα με απορροφητικό χαρτί ή υφάσματα κουζίνας μιας χρήσης.
   Η

2. Τρίψτε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές με θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
   Η

3. Απλώστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ομοιόμορφα σε μια μεγάλη πιατέλα.
   Η

4. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικά ή λάδι canola με την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό ή μέχρι το λάδι αρχίζει μόλις να καπνίζουν.
   Η

5. Το πασπαλίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες στο μίγμα αλευριού, επίστρωση ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
   
   

6. Βάλτε τις μπριζόλες στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες και τα βάζουμε σε ένα στρώμα από χαρτί κουζίνας ή πανιά κουζίνας μιας χρήσης για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού.
   Η

7. Τοποθετήστε τις μπριζόλες χοιρινού πίσω στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1/8 φλιτζάνι φιλτραρισμένα νερό ή λευκό κρασί.
   Η

8. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, στρέφοντας τις χοιρινές μπριζόλες στα μέσα.
   Η

9. Μεταφέρετε τα χοιρινές μπριζόλες με ατομικά πιάτα σερβιρίσματος ή μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε αμέσως, ενώ ζεστό.
   Η