Ποια είναι μια καλή συνταγή για καλαμποκάλευρο;

Συστατικά:

- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας

- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα κουκούτσια καλαμποκιού

- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

- Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.

2. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά.

3. Χτυπάμε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει ο ζωμός.

4. Προσθέστε τα κουκούτσια του καλαμποκιού και την παχύρρευστη κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε να σιγοβράσει ξανά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να ζεσταθεί το καλαμπόκι.

5. Ανακατεύουμε την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα, αν χρειάζεται.

6. Ρίξτε το καλαμπόκι σε μπολ. Γαρνίρουμε με μαϊντανό, αν θέλουμε. Σερβίρετε αμέσως.