Τι είναι μια συνταγή για χοιρινό κρέας;

- Χοιρινή ωμοπλάτη 3-4 λιβρών (ονομάζεται επίσης χοιρινό πισινό ή πισινό της Βοστώνης)

- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη

- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο

- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο

- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ

- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες

1. Κόψτε τυχόν περιττό λίπος από τη χοιρινή σπάλα.

2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.

3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλη τη χοιρινή σπάλα.

4. Τοποθετήστε τη χοιρινή σπάλα στο slow cooker.

5. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το μηλόξυδο, το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη και το νερό.

6. Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τη χοιρινή σπάλα.

7. Σκεπάζετε το slow cooker και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες ή μέχρι το χοιρινό κρέας να είναι πολύ τρυφερό και να μπορεί εύκολα να τεμαχιστεί.

8. Βγάζουμε τη χοιρινή σπάλα από το slow cooker και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

9. Κόβουμε το χοιρινό με δύο πιρούνια.

10. Σερβίρετε το τραβηγμένο χοιρινό μόνο του ή με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

- Αν δεν έχετε slow cooker, μπορείτε να ψήσετε και το τραβηγμένο χοιρινό στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ και ψήνουμε τη χοιρινή σπάλα για 3-4 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει πολύ και να μπορεί να τεμαχιστεί εύκολα.

- Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά στο slow cooker με τη χοιρινή ώμη, όπως κρεμμύδια, καρότα, σέλινο ή πατάτες.

- Το χοιρινό κρέας είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό που έχει απομείνει. Απλώς κόψτε το χοιρινό που περίσσεψε και προσθέστε το στο slow cooker με την αγαπημένη σας σάλτσα.