Στεγνό εντριβές περιλαμβάνουν εμπορικά γίνοντα μίγματα καρυκευμάτων, τα δικά σας μείγματα γίνονται στο σπίτι ή μεμονωμένες μπαχαρικά. Εκτός από τη βασική αλάτι και το πιπέρι, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τα μπαχαρικά, όπως κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου, αποξηραμένο θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη, καπνιστά ή γλυκιά πάπρικα ή πιπέρι καγιέν. Μπορείτε να εφαρμόσετε ένα ξηρό τρίψιμο δικαίωμα πριν από το ψήσιμο στη σχάρα ή αρκετές ώρες πριν
Η

Μαρινάδες απαιτούν περισσότερο χρόνο για να μεγιστοποιηθεί η γεύση -. Συνήθως τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά κατά προτίμηση μια μέρα στην άλλη. Για να κάνετε μια μαρινάδα, συνδυάστε το αγαπημένο σας υγρά και στερεά υλικά μαζί και ανακατεύουμε τα μπούτια κοτόπουλου στο μείγμα. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή επανασφραγιζόμενη σακούλα και καταψύξτε μέχρι περίπου 30 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να σχάρα. Πειραματιστείτε με υλικά της μαρινάδας σας. Δοκιμάστε μια ασιατική-εμπνευσμένο αφέψημα με συστατικά όπως το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, συνθλίβονται νιφάδες κόκκινη πιπεριά και το σησαμέλαιο. Εναλλακτικά, συνδυάζουν φρέσκο ​​χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο και την πάπρικα για μια πιο νότιο-of-the-σύνορα έφεση.
Η

Ένας άλλος προαιρετικός τρόπος για να εμποτίσουν τους μηρούς κοτόπουλου με γεύση είναι να προστεθεί ο καπνός στη φωτιά. Εάν είστε το μαγείρεμα σε μια σχάρα ξυλάνθρακα, απλά προσθέστε 1 - 1 1/2 φλιτζάνια ροκανίδια ή κομμάτια στην κορυφή του άνθρακα, ενώ η σχάρα θερμαίνει. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου που είναι εξοπλισμένο με ένα κουτί καπνιστή, προσθέστε ροκανίδια στο κουτί και θερμαίνει το γκριλ σε υψηλή μέχρι να αρχίσει να καπνίζουν, οπότε μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη θερμοκρασία κάτω. Εάν η σχάρα σας δεν έχει ένα κουτί καπνιστή, κάνουν τη δική σας θήκη με το τύλιγμα εμποτισμένο κομμάτια ξύλου σε βαρύ φύλλο. Βυθίστε ένα ζευγάρι από οπές στο επάνω και τοποθετήστε το σε ένα καυστήρων τη σχάρα του.

Τα ροκανίδια ή κομμάτια που θα επιλέξετε αλλάζει τη γεύση των ψητό μηρούς κοτόπουλου. Για παράδειγμα, τα δάση φρούτα όπως κεράσι ή μήλο πρόσθετο φως, γλυκό καπνίλες που δεν επισκιάζει τη γεύση των μηρών κοτόπουλου. Hickory και πεκάν φέρνουν λίγο περισσότερο από μια γροθιά της γεύσης, ενώ mesquite προσδίδει έντονη γεύση, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το με μέτρο, μαζί με άλλα είδη ξύλου. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους κομμάτια ξύλου και αναλογίες για να δημιουργήσετε το δικό σας μίγμα. Για παράδειγμα, προσθέστε 1 φλιτζάνι κεράσια κομμάτια ξύλου με 1/4 φλιτζάνι πεκάν και ένα ζευγάρι από κομμάτια mesquite.

Η Προσέγγιση κάρβουνα Times

Το ψήσιμο στη σχάρα με οστά, για το δέρμα στους μηρούς κοτόπουλου πάνω από την άμεση θερμότητα διαρκεί περίπου 30-40 λεπτά, ενώ το ψήσιμο στη σχάρα τα έμμεση θερμότητα μπορεί να παρατείνει αυτό το χρονικό διάστημα για περίπου 50 λεπτά. Ενώ οι μηροί το μαγείρεμα, τα αναστροφή κάθε 10 λεπτά για να δώσει ακόμη την αμαύρωση. Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χρειάζονται λιγότερο χρόνο στη σχάρα από τα οστά στο ομολόγους τους. Σύμφωνα με την Πρόστιμο Μαγειρική,
μικρές μηρούς μπορεί να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά ενώ οι μεγαλύτερες χρειάζονται περισσότερο σαν 12-15 λεπτά.

Τοποθετήστε ένα στιγμιαίο-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος στο plumpest μέρος του μηρού για να ελέγξετε για doneness. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα τα μπουτάκια κοτόπουλου μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς Φαρενάιτ.
Η
Η