Πώς να μαγειρέψουν Αστακοί (5 βήματα)

Καραβίδες του γλυκού νερού είναι μαλακόστρακα, με υφή και γεύση παρόμοια με γαρίδες. Αστακοί μπορεί συχνά να χρησιμοποιηθεί στη θέση της γαρίδας σε περισσότερες συνταγές, αλλά έχουν μια ξεχωριστή γεύση που τους ξεχωρίζει από τα άλλα θαλασσινά. Ζωντανή καραβίδες θα αποφέρει τα καλύτερα αποτελέσματα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τα κατεψυγμένα ή τα ζεματισμένα καραβίδες. Αυτή η συνταγή θα εξυπηρετήσει 4 άτομα.
, Τι χρειάζεστε
£ 10. ζουν crawfishLarge bucket2 μεγάλο oranges2 μεγάλο lemonsLarge stockpot1 κουτ. κιμά κουταλιές της σούπας garlic2. μαύρο πιπέρι & # xBC? φλιτζάνι kosher salt2 ολόκληρο τον κόλπο leaves2 κουτ. καγιέν κουταλιές της σούπας pepper1. τσίλι powder10 μικρό potatoes1 λίβρες βραστό onions4 αυτιά του καλαμποκιού, κομμένα στη μέση

Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε κάθε μία από τις καραβίδες καλά με κρύο νερό μέχρι να εξακολουθεί να είναι όχι επιφανειακή συντρίμμια. Γεμίστε ένα μεγάλο κουβά με νερό και ρίχνουμε μέσα το καραβίδες. Αφήστε τους να σταθεί για 30 λεπτά.
   Η

2. Κόψτε δύο πορτοκάλια και λεμόνια σε δύο γύρους με τους φλοιούς ακόμα ενωμένη. Γεμίστε ένα μεγάλο stockpot με 5 λίτρα νερού, και στη συνέχεια προσθέστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, το αλάτι, τη δάφνη, το πιπέρι καγιέν και το τσίλι σε σκόνη.
   Η

3. Φέρτε το νερό σε ένα βράζουμε σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, και το καλαμπόκι στην stockpot, και Μόλις το νερό επιστρέφει σε σημείο βρασμού, μαγειρέψτε για 5 λεπτά ακόμα.
   Η

4. Αδειάστε το νερό από τις καραβίδες, και ρίξτε τους σε η stockpot. Περιμένετε μέχρι το νερό να επιστρέφει σε σημείο βρασμού, και ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε το stockpot από τη φωτιά και το κάλυμμα.
   Η

5. Αφήστε τα συστατικά για να σταθεί για 10-12 λεπτά και μετά στραγγίστε το υγρό, αφήνοντας μόνο τα λαχανικά και καραβίδες. Σερβίρετε τις καραβίδες ζεστό με τα βραστά λαχανικά στο πλάι.
   Η