Μια αργή κουζίνα ζεσταίνει το φαγητό αρκετά για να σκοτώσει τα βακτήρια;

Το αργό μαγείρεμα δεν εγγυάται ότι το φαγητό θα φτάσει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να σκοτώσει όλα τα βακτήρια. Οι αργές κουζίνες γενικά λειτουργούν σε θερμοκρασία μεταξύ 170°F και 280°F (77°C και 138°C), η οποία δεν είναι αρκετά ζεστή για να σκοτώσει ορισμένους τύπους επιβλαβών βακτηρίων, όπως το E. coli και η Salmonella.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε πρακτικές ασφαλούς χειρισμού των τροφίμων και να μαγειρεύετε τα τρόφιμα στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία. Η ελάχιστη ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για τα περισσότερα κρέατα και πουλερικά είναι 165°F (74°C), όπως συνιστάται από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να επαληθεύσετε ότι το φαγητό έχει φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία πριν το καταναλώσετε.