μόλυνση από βακτήρια μπορεί να συμβεί στο πεδίο μετά ένα ελάφι έχει πυροβοληθεί, ανάλογα με το πώς χειρίστηκε, σύμφωνα με τον Jeff Sindelar, ένα ειδικό κρέας στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin. Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού του σφαγίου ελάφι, ένας κυνηγός μπορεί να τρυπήσει του ελαφιού της ουροδόχου κύστης, του στομάχου και των εντέρων, η οποία μπορεί να χυθεί δυνητικά επικίνδυνα βακτήρια στο κρέας. Ένας εσφαλμένα ψύχεται ή αποθηκεύονται σφαγίου ελάφια μπορεί επίσης να φιλοξενούν διάφορα είδη βακτηρίων που αναπτύσσονται για το κρέας που έμεινε ζεστό για πάρα πολύ καιρό.

Η χρόνια εξασθενητική νόσο

Μερικά ελάφια έχουν πληγεί με χρόνια νόσο φθοράς (ΧΕΝ), η οποία επηρεάζει το νευρικό σύστημα του ελαφιού και του εγκεφάλου. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν συγκλονιστικό, τρέχουν τα σάλια ή αδυνατισμένος εμφάνιση. Το Αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων συμβουλεύει τους πολίτες να αποφεύγουν την κατανάλωση κρέατος από ζώα που έχουν αυτά τα συμπτώματα. Η κατανάλωση συγκεκριμένων οργάνων θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, ανεξάρτητα από την εμφάνιση του ελαφιού, σύμφωνα με Sindelar στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin. Αυτό περιλαμβάνει τα σπλήνα, ο εγκέφαλος, τα μάτια, τους λεμφαδένες και το νωτιαίο μυελό.
Η
Deer Φυματίωση

Οι άνθρωποι μπορούν να πάρουν τη φυματίωση από το χειρισμό και την κατανάλωση ελάφια που φέρουν το εν λόγω ασθένεια, σύμφωνα με με τον Δρ Ντέιβιντ Wolfgang, μελέτες πεδίου σκηνοθέτης και κτηνίατρος στο Penn State University. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν φούσκα-όπως βλάβες στο κρέας.

Η Lead

Ο μόλυβδος από σφαίρα θραύσματα μπορούν να μολύνουν ελαφιού. Ο μόλυβδος είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα παιδιά, όπου μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στα στάδια της ανάπτυξης ενός παιδιού. Το Αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων συνιστά πετάμε οποιοδήποτε μέρος του ελαφιού που μπορεί να έχουν χτυπηθεί από τις σφαίρες. Για παράδειγμα, η καρδιά δεν πρέπει να καταναλώνεται αν το ελάφι σκοτώθηκε από πυροβολισμό στο όργανο.
Η