Πότε γίνεται το ψητό ελαφιού;

Το USDA συνιστά το μαγείρεμα ψητών ελαφιού σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ, ακολουθούμενο από τρίλεπτη ανάπαυση.

Το ελάφι θεωρείται άπαχο κρέας, με πολύ λίγο μαρμάρισμα. Το υπερβολικό μαγείρεμα δεν συνιστάται γιατί μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα ξηρό κρέας. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τη σωστή προετοιμασία. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το ψήσιμο ή το υπερβολικό ψήσιμο.

Άλλα επίπεδα μαγειρέματος ανάλογα με τη θερμοκρασία:

* Σπάνιες:120-125°F

* Μεσαία-σπάνια:125-130°F

* Μέσο:130-135°F

* Μεσαίο πηγάδι:135-140°F

* Μπράβο:140-145°F