Η δομή κρασί είναι αυτό που δημιουργεί διακριτικό άρωμα και τη γεύση του. Το επίπεδο της οξύτητας, της γλυκύτητας, το αλκοόλ - και τανίνες, στην περίπτωση των ερυθρών οίνων - διαφέρει από το κρασί για το κρασί και καθορίζει ποια κρασιά ταιριάζουν με συγκεκριμένα τρόφιμα. Ενώ αντιστοίχιση κόκκινο κρασί με κόκκινο κρέας και λευκό κρασί με τα πουλερικά και τα θαλασσινά είναι ένα χρήσιμο κανόνας, κάτι τέτοιο δεν θα ανυψώσει αυτόματα το γεύμα σας. Ορισμένα γεύματα είναι πιο δύσκολο να ζευγαρώσουν επιτυχώς με το κρασί? αρνί με παραδοσιακή σάλτσα μέντας είναι ένα τέτοιο πιάτο. Η μέντα και ξίδι εγγενή σε αυτή τη συνταγή απλά δεν ισορροπούν καλά με ορισμένους οίνους.
Η
κόκκινο κρασί με το αρνί

Δεν μοιράζονται όλα τα κόκκινα κρασιά η ίδια δομή, αλλά στο σύνολό τους, τα κόκκινα κρασιά είναι πιο κατάλληλη για αρνί πιάτα από τα λευκά. Οι τανίνες στα κόκκινα κρασιά δημιουργήσετε ένα ξηρό αίσθηση στο στόμα, αλλά η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με κόκκινο κρασί μαλακώνει τις τανίνες και καθιστά το κρασί ομαλότερη στον ουρανίσκο σας. Ένα μέτριο ή γεμάτο κόκκινο κρασί είναι πάντα η καλύτερη επιλογή όταν εξυπηρετούν αρνί, αλλά δεν είναι όλα τα κρασιά με αυτά τα χαρακτηριστικά αυτόματα σύζευξη καλά με δυόσμο.
Η
Cabernet Sauvignon

Αν είστε εξυπηρετούν αρνί με παραδοσιακά με βάση το ξίδι σάλτσα μέντας, το αντιστοιχίσετε με το Cabernet Sauvignon. Η βαθιά, φρουτώδη γεύση και φυτικά αποχρώσεις του Cabernet κρατήσει τη δική τους μαζί με τις ξεχωριστές γεύσεις της αυτό το γεύμα, ιδιαίτερα όταν έχετε επιλέξει για ένα μπουκάλι από ένα παλαιότερο ή παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια παρτίδα. Η δομή της νεότερης Cabernet είναι ακόμη σε εξέλιξη και θα μπορούσαν να προσφέρουν μια λιγότερο προηγμένη ισορροπία.
Η
Πρόσθετες Κληρώσεις

κρασιά του Syrah διαθέτουν υψηλό επίπεδο τανίνες, γεγονός που τις καθιστά ένα φυσική επιλογή μαζί με το αρνί. Merlot, Carmenere ή Bandol είναι κατάλληλες αντιστοιχίσεις με την παραδοσιακή σάλτσα δυόσμου, αλλά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα-αγόρασε δυόσμο ζελέ ως καρύκευμα με ράφι του αρνιού, ένα ελαφρύτερο, πιο φρουτώδεις κόκκινο κρασί όπως το Pinot Noir θα παρέχει την καλύτερη ισορροπία για αυτό το σημαντικά γλυκιά πιάτο.
Η