Πώς να κάνει το σχήμα Κρασί (5 βήματα)

Η συκιά (Ficus carica) είναι πιο συχνά καταναλώνονται και αποξηραμένα φρούτα και σπάνια χρησιμοποιείται φρέσκο. Δεν είναι πολύ γλυκό, έτσι ώστε μια πραγματική εικ κρασιού απαιτεί πολλή επιπλέον ζάχαρη για το χυμό εικ να ζυμωθούν για να ολοκληρωθεί. Αυτή η συνταγή κάνει ένα γαλόνι και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για μια άλλη ποσότητα. Οι ειδικές προμήθειες για αυτή τη συνταγή είναι εύκολα διαθέσιμες στα καταστήματα που πωλούν κρασί κάνει τις προμήθειες.
, Τι χρειάζεστε
£ 4. σύκα
Nylon φίλτρα τσάντα Κίνα 7 πόντοι υδάτων
1-3 /£ 4. κρυσταλλική ζάχαρη
3-1 /2 κουτ. οξύ μίγμα
1 συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο
Η σακχαρόμετρο
1 κουτ. μαγιά σε θρεπτικά συστατικά
2 νταμιτζάνες με αεροφρακτών
1 πακέτο Montrachet κρασί μαγιά
Εκκενώστε σωλήνα
Η Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε τα σύκα λεπτά και τα βάζουμε σε ένα νάιλον τσάντα στράγγισμα. Δέστε το πάνω στην τσάντα, και τοποθετήστε το στην νταμιτζάνα θα χρησιμοποιείτε ως πρωτεύον δοχείο ζύμωσης σας. Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, οξύ και Κάμντεν δισκίο. Χρησιμοποιήστε ένα σακχαρόμετρο για να ελέγξετε το ειδικό βάρος (SG) και προσθέστε αρκετή ζάχαρη για να φέρει τον ΓΓ να 1.085.
   Η

2. Καλύψτε την νταμιτζάνα με ένα πανί και προσθέστε τη μαγιά μετά από 24 ώρες. Ανακατέψτε το μείγμα αυτό (πρέπει), και πιέστε απαλά τον πολτό κάθε μέρα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι ο ΓΓ πέφτει στο 1,04, το οποίο θα πρέπει να απαιτήσει τρεις έως πέντε ημέρες.
   Η

3. Εκκενώστε το μούστο στα ανοικτά των ιζημάτων σε άλλη νταμιτζάνα. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται "ράφια" το κρασί. Πάρτε το νάιλον σακούλα έξω, πιέστε ελαφρά και αφήστε το να στάξει διαρροή σε αυτό το νταμιτζάνα. Τοποθετήστε μία αεροσφράγιση στην νταμιτζάνα. Ζύμωση του γλεύκους έως ότου ο ΓΓ πέσει κάτω από 1, τα οποία θα απαιτήσουν περίπου τρεις εβδομάδες.
   Η

4. Rack το κρασί, προσθέστε αρκετό νερό για να φέρει τον όγκο σε ένα γαλόνι και τοποθετήστε ξανά το αεροφράκτη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε δύο μήνες έως ότου το κρασί είναι σαφές, η οποία μπορεί να απαιτήσει συνολικά έξι μήνες.
   Η

5. Rack το κρασί σε μπουκάλια. Αυτό το κρασί θα πρέπει να είναι πόσιμο, εντός τριών μηνών, αλλά θα βελτιώσει σε μεγάλο βαθμό με την ηλικία. Εικ κρασί μπορεί να επωφεληθεί από αρκετά χρόνια της γήρανσης του πληθυσμού.
   Η