Πώς να κάνετε scuppernong Κρασί (12 Βήματα)

scuppernong σταφύλια είναι επίσης γνωστή ως αλεπού τα σταφύλια και είναι παρόμοια με muscadines. Βρέθηκαν κατά μήκος του ποταμού scuppernong στη νότια Απαλάχια, τα σταφύλια κάνουν ένα απλό σπιτικό κρασί με φρουτώδη γεύση. Για πολλές γενιές οι άνθρωποι της Απαλάχια έχουν χρησιμοποιήσει scuppernong σταφύλια για να φτιάξουν κρασί κάθε πτώση. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε scuppernong κρασί στο πακέτο και τα οινοπνευματώδη ποτά καταστήματα, αλλά αν μπορείτε να βρείτε τα σταφύλια, είναι πολύ εύκολο να γίνουν στο σπίτι
. Ό, τι χρειάζεστε
3 γαλόνια scuppernong grapesLarge bowlPotato πειραγμένος τις γυναίκες (προαιρετικό) 5-γαλόνι σταμνί ή πακέτο jarWater1 κόκκινο κρασί yeastCheeseclothString ή μεγάλο λαστιχένιο bandLadleWire πλέγμα strainerSugar - £ 3. για κάθε 1 γαλόνι juice1 /4 ιντσών ποιότητας τροφίμων μπουκάλια tubingWine ή βάζα με καπάκια

Οδηγίες
1

Λιώστε τα σταφύλια σε ένα μεγάλο μπολ με τα χέρια σας ή ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας. Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα σε κάθε σταφύλι είναι σπασμένο. Αυτό μπορεί να γίνει σε παρτίδες, αν δεν έχετε ένα μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει όλα τα σταφύλια σε ένα χρόνο.
Η 2

Τοποθετήστε τα πολτοποιημένα σταφύλια, μαζί με τα υγρά τους, σε ένα τσουκάλι 5-γαλόνι .
Η
3

Το σκεπάζουμε με νερό. Προσθέστε αρκετό νερό μόνο για να επιτρέπουν τα σταφύλια να επιπλέουν ελαφρώς. Πάρα πολύ νερό θα δημιουργήσει ένα αδύναμο γεύση του κρασιού.
Η 4

Σκεπάζουμε το τσουκάλι με τουλπάνι και ασφαλίστε το ύφασμα με σπάγκο ή ένα μεγάλο λάστιχο. Αυτό θα κρατήσει τη σκόνη, τη βρωμιά, τις μύγες των φρούτων ή άλλα σφάλματα από το κρασί.
Η 5

Ας τα σταφύλια ζυμωθεί για 9 ημέρες.
Η 6

Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να εισπράξετε τα σταφύλια και ο χυμός από το τσουκάλι και σουρώνουμε το χυμό και αν ένα σουρωτήρι σύρμα για να αφαιρέσετε τον πολτό.
Η 7

Βάλτε το χυμό πίσω στο τσουκάλι και προσθέστε £ 3. ζάχαρης για κάθε γαλόνι του χυμού.
Η 8

Προσθέστε τη μαγιά κόκκινου κρασιού με το χυμό.
Η 9

Σκεπάζουμε το τσουκάλι με τουλπάνι και αφήστε ζυμωθεί για τουλάχιστον 10 ημέρα. Μετά από 10 ημέρες, ελέγξτε για να δείτε αν το βράσιμο έχει σταματήσει. Αν ναι, συνεχίστε με το επόμενο βήμα? αν δεν αφήσουμε το κρασί ζυμώσουν άλλες 5 ημέρες. Η πλέον να αφήσει τη μαγιά κρασί, τόσο καλύτερη είναι η φρουτώδης γεύση θα είναι. Δεν είναι ασυνήθιστο για το κρασί να ζυμώσουν 30-60 ημέρες πριν εμφιαλωθεί.
Η 10

Εκκενώστε το κρασί από το τσουκάλι σε φιάλες χρησιμοποιώντας το κατάλληλο για τρόφιμα σωλήνα.
Η 11

Ελαφρά κλείστε τα φιαλίδια, όπως το κρασί θα συνεχίσει να ζυμωθεί ελαφρά για τουλάχιστον έναν ακόμη μήνα.
Η 12

Αφήστε τα μπουκάλια ελαφρά καλυμμένο για 3 μήνες. Μετά από αυτό, τα καπάκια μπορούν να έχουν βιδωθεί σφιχτά.
Η
Η