Πώς να κάνετε Φραγκοστάφυλο Οίνος (6 βήματα)

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά φυτά γενών ονομάζεται φραγκοστάφυλα, αλλά τα φραγκοστάφυλα συνήθως συνδέονται με την οινοποίηση είναι γένους Ribes. Αυτό το γένος έχει περίπου 150 είδη και περιλαμβάνει τα σταφίδας, που κάνει επίσης καλό κρασί. Οι επιμέρους μούρα πρέπει να δοκιμάσει πρώτα, επειδή κάποιες ποικιλίες είναι πικρή, ακόμη και όταν είναι πλήρως ώριμα. Τα ακόλουθα βήματα θα σας δείξει πώς να κάνει ένα γαλόνι φραγκοστάφυλο κρασί
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 3 ώριμες φραγκοστάφυλα Κίνα 2½ κιλά ζάχαρη άχνη Κίνα 7 πόντοι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτικό μαγιά

½ κουταλάκι πηκτικές ένζυμο
1 συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο
1 πακέτο κρασί Σαμπάνια
μαγιά
Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα αργή βράσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διαλυθεί η ζάχαρη. Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Cull τυχόν μούρα που είναι άγουρα ή άλλως ακατάλληλο. Ενώ ένα τυπικό βήμα για την παραγωγή κρασιού, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την φραγκοστάφυλα να είναι πλήρως ώριμα για να αντισταθμίσουν στυπτικές ιδιότητες τους.
   Η

2. Βάλτε τα μούρα ταξινομημένο σε μια νάιλον σακούλα στράγγισμα, δέστε και πολτοποιούμε τα μούρα σε ένα πολτό στο αρχικό δοχείο. Ρίχνουμε το νερό ζάχαρη βρασμό και να καλύπτει με ένα καθαρό πανί. Όταν αυτό το μίγμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το θρεπτικό μαγιά και συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο, εξασφαλίζοντας ότι διαλυθεί πλήρως.
   Η

3. Τοποθετήστε το ύφασμα πίσω πάνω από το δοχείο και περιμένετε 12 ώρες. Ανακατέψτε στο πηκτικές ένζυμο, την εκ νέου καλύψει το δοχείο και αφήστε το να σταθεί για ακόμη 12 ώρες πριν από την προσθήκη της μαγιάς.
   Η

4. Ανακατέψτε ημερησίως για επτά ημέρες. Στάγδην στραγγίξει το νάιλον στράγγισμα τσάντα πάνω από το δοχείο για να πάρει τον υπόλοιπο χυμό, αλλά μην το πιέζετε. Αφήστε αυτό το μίγμα να ηρεμήσει όλη τη νύχτα.
   Η

5. Rack το χυμό μέσα στο δεύτερο δοχείο, συμπληρώστε εάν χρειάζεται και τοποθετήστε το αεροφράκτη. Επαναλάβετε αυτό το βήμα κάθε 30 ημέρες μέχρι την νέα ιζήματα δεν είναι πλέον μορφές. Αυτό θα πρέπει να γίνει κανονικά τουλάχιστον τρεις φορές.
   Η

6. Σταθεροποίηση με σορβικό κάλιο και συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο, αν είναι επιθυμητό. Γλυκάνει όσο θέλετε και περιμένετε τουλάχιστον 10 ημέρες για να εξασφαλίσει το κρασί έχει σταματήσει ζύμωση. Rack το κρασί σε μπουκάλια και ηλικία τουλάχιστον ενός έτους.
   Η