Πώς να κάνετε Elderberry κρασί

Elderberry φυτά είναι θάμνοι ή μικρά δέντρα του γένους Sambucus. Υπάρχουν μέχρι και 30 είδη, αλλά το κρασί γίνεται συνήθως από το Blackberry Πρεσβύτερος (Sambucus melanocarpa) ή το κόκκινο-θαμμένο Πρεσβύτερος (Sambucus racemosa.) Κρασί Elderberry είναι ένα από τα λίγα κρασιά φρούτων, που μοιάζει πραγματικά κρασί φτιαγμένο από σταφύλια. Τα ακόλουθα βήματα θα σας δείξει πώς να κάνει elderberry κρασί
. Ό, τι χρειάζεστε
£ 3 ώριμες κουφοξυλιάς Κίνα £ 2 ζάχαρη άχνη Κίνα 3 1/2 qts νερό
2 κ.γ. οξύ μείγμα

1 κουταλάκι του γλυκού θρεπτικό μαγιά
1/2 κουταλάκι του ενζύμου πηκτικές
1 συνθλίβονται Κάμντεν δισκίο
Montrachet
οινοζύμη
Οδηγίες

1. Πλένουμε τις καρπούς κουφοξυλιάς, και αφαιρέστε τα κοτσάνια ενώ απορρίπτει τις ακατάλληλες αυτά. Βράζουμε το νερό και ανακατεύετε με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Βάλτε τα μούρα σε μια σακούλα νάιλον σουρωτήρι, δέστε και τοποθετήστε το στο πρώτο δοχείο.
   Η

2. Λιώνουμε τα κουφοξυλιάς φορώντας αποστειρωμένα γάντια από καουτσούκ. Ρίχνουμε το νερό ζάχαρη βράζει πάνω τους και το κάλυμμα. Όταν αυτό το μίγμα να κρυώσει σε χλιαρή θερμοκρασία, προσθέτουμε το οξύ μίγμα, θρυμματισμένα Κάμντεν δισκίο και μαγιά σε θρεπτικά συστατικά.
   Η

3. Καλύψτε το κύριο δοχείο και περιμένετε 12 ώρες. Ανακατέψτε στο πηκτικές ένζυμο, καλύπτουν το κύριο δοχείο για άλλη μια φορά και περιμένετε άλλο 12 ώρες πριν από την προσθήκη της μαγιάς.
   Η

4. Ανακατέψτε ημερησίως για 14 ημέρες και πιέστε απαλά την τσάντα φορώντας αποστειρωμένα γάντια, εκ νέου -Που αναρρώνουν το δοχείο κάθε φορά. Στάγδην στραγγίξτε τα κουφοξυλιάς χωρίς να το σφίγγετε και να προσθέσετε αυτό το χυμό με το αρχικό δοχείο. Rack το κρασί σε ένα δεύτερο δοχείο και τοποθετήστε μία αεροσφράγιση.
   Η

5. Κατάστημα σε σκοτεινό μέρος και να ζυμωθούν για δύο μήνες. Rack το κρασί και πάλι, συμπληρώνουν και επανατοποθετήστε το αεροφράκτη. Επαναλάβετε αυτό το βήμα δύο φορές ακόμη.
   Η

6. Σταθεροποιήστε το κρασί και περιμένουμε για 10 ημέρες. Rack και πάλι το κρασί, να του δώσει γεύση και ρίχνουμε σε μπουκάλια. Αποθηκεύστε τα δοχεία σε ένα σκοτεινό μέρος για ένα έτος.
   Η