Το Wasabi (ΨαχαΒία japonica) είναι ένα υδάτινο ρίζα λαχανικό που είναι εγγενές στην Ιαπωνία, όπου Φύεται σε ψυχρά ρεύματα βουνό. Wasabi μπορεί να είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν και αποτυχία των καλλιεργειών δεν είναι ασυνήθιστο. Αν και υπάρχουν μερικά αγροκτήματα καλλιέργεια ρίζα wasabi στη Βόρεια Αμερική, ένα μεγάλο μέρος τους εξακολουθούν να εισάγονται από την Ιαπωνία και μπορεί να είναι απαγορευτικά ακριβό. Πολλές εμπορικές σκόνες wasabi περιέχει μόνο μικρές ποσότητες των πραγματικών wasabi? το υπόλοιπο του μίγματος σε σκόνη ξηραίνεται μουστάρδα και χρένο να μιμούνται φλογερό, γεύση κόλπων εκκαθάρισης, καθώς και πληρωτικά wasabi για να διατηρηθεί η συνοχή όταν ανασυσταθεί η σκόνη.

Η χρήση και τη φύλαξη Wasabi Σκόνη

Όλα σκόνες wasabi παρασκευάσθηκε ουσιαστικά με τον ίδιο τρόπο. Scoop δύο ή τρία κουταλάκια του γλυκού σκόνη wasabi σε ένα μικρό μπολ, και στη συνέχεια προσθέστε σιγά-σιγά το κρύο νερό για να κάνει μια παχιά πάστα. Μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα του νερού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλλά ένας λόγος εξέδρα να επιδιωχθεί είναι ένα μέρος wasabi σκόνη σε ένα μέρος νερό. Αφήστε την πάστα να καθίσει στο ψυγείο για περίπου πέντε λεπτά, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αμέσως. Πάστα wasabi χάνει την ισχύ της, η πλέον κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μην αναμειγνύεται περισσότερο από ό, τι θα χρησιμοποιήσετε σε ένα γεύμα. Σκόνη wasabi είναι καλύτερα αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ειδικά αν το χρησιμοποιείτε συχνά.

Η χρήση Wasabi σε Σούσι

Παραδοσιακά, σε ωραία εστιατόρια σούσι, ο σεφ του σούσι θα λάβει υπόψη τη γεύση των ψαριών και άλλων συστατικών σε κάθε κομμάτι του σούσι και θα προσθέσει το κατάλληλο ποσό του wasabi. Εάν θέλετε λίγο περισσότερο από μια κλωτσιά, προσθέστε το wasabi στα ψάρια άμεσα, και να μην αναμειγνύεται wasabi στην shoyu ή σάλτσα σόγιας. Ωστόσο, εάν κάνετε σούσι για ένα απλό δείπνο στο σπίτι, δεν αισθάνονται υποχρεωμένοι να ακολουθούν αυστηρούς εθιμοτυπία σούσι, και τρώνε wasabi οποιοδήποτε τρόπο που σας ικανοποιεί.

Άλλες χρήσεις για Wasabi Σκόνη

Αν και δεν είναι παραδοσιακό, σκόνη wasabi μπορεί να χρησιμοποιηθεί οπουδήποτε θέλετε να προσθέσετε μια μικρή φωτιά. Ανακατέψτε wasabi σκόνη με λάδι, το ξίδι, το τζίντζερ και άλλα καρυκεύματα για να κάνει μια πικάντικη σάλτσα σαλάτας. Ψεκάστε λίγο σκόνη wasabi σε πουρέ πατάτας για να τους εμπλουτίσουν τις. Ανακατέψτε wasabi σκόνη σε μαγιονέζα για μια έντονη εξάπλωση σάντουιτς. Προσθέστε μια εξόρμηση του σκόνη wasabi την αγαπημένη σάλτσα stir-fry σας.
Η