Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται Κορέας μπάρμπεκιου, σκέφτονται Bulgogi, ένα είδος βόειο κρέας σε λεπτές φέτες, ψημένο συχνά σερβίρεται με ένα περιτύλιγμα μαρούλι. Bulgogi υλικά της μαρινάδας διαφέρουν ελαφρώς από τη συνταγή για συνταγή, αλλά συνήθως περιέχουν βασικά συστατικά. Σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο αποτελούν τη βάση της μαρινάδας, ενώ χαρακτηριστικές γεύσεις του πιάτου προκύπτουν από το σκόρδο, τη ζάχαρη, τα κρεμμύδια, το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι και το κόκκινο πιπέρι. Μερικοί μαρινάδες Bulgogi χρησιμοποιούν επίσης μια ασιατική αχλάδι, που ονομάζεται επίσης ένα αχλάδι μήλο.

Η Galbi

Galbi, ή Kalbi, είναι μια παραδοσιακή κορεατική πιάτο ψησταριά βοείου κρέατος μικρή πλευρά. Όπως Bulgogi, μαρινάδες galbi περιλαμβάνουν σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, το σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Σουσάμι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες galbi. Μαρινάδες Galbi μπορεί να διαφέρουν στο πάχος τους? Μερικές συνταγές απαιτούν την προσθήκη νερού ή κρασιού, παράγοντας ένα λεπτότερο μαρινάδα από χρησιμοποιούνται για Bulgogi. Σε άλλες περιπτώσεις, οι μαρινάδες μπορεί να είναι σχεδόν ταυτόσημες.

Η Jumulleok

Δεν είναι όλα Κορέας μπάρμπεκιου αφορά το βόειο κρέας, και δεν είναι όλοι οι συνταγές απαιτούν βαριά μαρινάδες. Jumulleok μπορεί να χρησιμοποιήσει είτε μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, καθώς και με τη μαρινάτα του είναι απλή σε σύγκριση με εκείνη του Bulgogi ή galbi. Jumulleok μαρινάδες περιέχουν σησαμέλαιο, το αλάτι, το σκόρδο και πιπέρι. Το κρέας είναι συνήθως μαριναρισμένο για ένα πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, σε σύγκριση με galbi ή Bulgogi, πριν τεθεί στη σχάρα.
Η
Dwaeji Bulgogi

Μερικές Κορέας πιάτα μπάρμπεκιου είναι παραλλαγές σχετικά με τα παραδοσιακά κλασικά. Dwaeji ή daeji Bulgogi είναι μια μορφή πικάντικο χοιρινό κρέας στα κάρβουνα με ομοιότητες με Bulgogi βόειο κρέας. Οι μαρινάδες για dwaeji Bulgogi και Bulgogi είναι παρόμοια, αλλά dwaeji Bulgogi έχει ένα βασικό πρόσθετο συστατικό. Αυτό είναι gochujang, μια πικάντικη πάστα γίνεται με σόγια, το ρύζι, το αλάτι και κόκκινο πιπέρι. Η προσθήκη του gochujang στην μαρινάδα Bulgogi δίνει στο πιάτο μια ισχυρή πικάντικη λάκτισμα.
Η