Ρύζι κρασί, ή χάρη, είναι ακριβώς αυτό που ηχεί όπως, ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευαζόταν από το ρύζι. Έχει γίνει στην Κίνα για πάνω από 4000 χρόνια. Η διαδικασία που θα είναι πολύ πιο κοντά στην μπύρα από ό, τι για το κρασί, αν και παράγει ένα ποτό μοιάζει περισσότερο με ένα πνεύμα.
Η
ξίδι ρυζιού

Η προφανής διαφορά μεταξύ του ρυζιού κρασί και ξύδι ρυζιού είναι η προσθήκη των βακτηρίων που μετατρέπει το αλκοόλ στο κρασί στο οξύ.

Η τύπων ρυζιού Ξύδι

Αν και υπάρχει μόνο ένας βασικός τύπος του κρασί από ρύζι πολλά πράγματα μπορούν να προστεθούν σε ξίδι ρυζιού για να αλλάξει τη γεύση. Μαύρο ξύδι ρυζιού γίνεται από το γλυκό ρύζι καθιστώντας πιο ζαχαρούχα, δεν σε αντίθεση με βαλσάμικο ξύδι. Κόκκινο ξίδι είναι μια γλυκιά και ξινή ποικιλία και το λευκό ρύζι ξίδι είναι παρόμοια με τα κανονικά ξύδι. Μπορούν επίσης να προστεθούν τζίντζερ, τσίλι και άλλα μπαχαρικά.

Η Εφαρμογή

Όπως κρασί από ρύζι και ξύδι ρυζιού είναι τέτοια διαφορετικά προϊόντα, που χρησιμοποιούνται σε πολύ διαφορετικούς τρόπους. Ρύζι κρασί είναι συνήθως πίνεται όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό, ενώ το ξύδι ρυζιού χρησιμοποιείται ευρέως σε όλα κινέζικη κουζίνα με πιο κοινή χρήση του είναι στην εμβάπτιση σάλτσες. Κρασί από ρύζι χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα αλλά όχι στον ίδιο βαθμό.
Η