Κορέας Βότανα &? Μπαχαρικά

κορεατική κουζίνα αντανακλά μια διαφοροποιημένη, παραδοσιακή και αρχαίο πολιτισμό. Πολλά από αυτά Κορεάτες τρώνε σήμερα μοιάζει με αυτό που οι πρόγονοί τους έφαγε πριν από αιώνες. Τα περισσότερα γεύματα περιλαμβάνουν κρέας, το ψάρι και το ρύζι αρωματισμένο με τοπικά βότανα και μπαχαρικά. Κορεατική τροφίμων φέρνει μαζί μια αρμονία των πέντε γεύσεων - καυτό, πικρό, γλυκό, ξινό και αλμυρό. Μπαχαρικά πιστεύεται για τη διατήρηση της υγείας καθώς και την προσθήκη γεύσης. Μια Κορέας γεύμα είναι επίσης μια ισορροπία μεταξύ γεύσεις και χρώματα. Τουρσί τρόφιμα εξισορροπηθεί η πικάντικη γεύση ή πλούτο των πιάτων. Κορέας συνδετήρες περιλαμβάνουν kimchi, ζυμωμένο πιάτο λάχανο, καθώς και της Κορέας μπάρμπεκιου ονομάζεται Bulgogi. Τα περισσότερα νοικοκυριά εξακολουθούν να παράγουν τα δικά τους πάστα σόγιας και σάλτσα σόγιας, δύο αρωματικές βάσεις της Κορέας διατροφή.
Σκόρδο
Πολλά βότανα χρησιμοποιούνται για να μπαχαρικό μέχρι μειλίχια πιάτα, όπως το ρύζι.

Οι περισσότεροι κορεάτικα πιάτα ενσωματώσει το σκόρδο. Κορεάτες χρησιμοποιούν το σκόρδο σε πιάτα με βάση το κρέας, τα παρασκευάσματα λαχανικών και σάλτσες. Το σκόρδο είναι σχεδόν πάντα κιμά και προστίθενται σε αλμυρά τρόφιμα. Kimchi, το λάχανο τουρσί πιάτο συχνά χρησιμοποιείται ως κάλυμμα, περιέχει το σκόρδο, και μαγειρεύει συνήθως προσθέτουμε το σκόρδο σε σάλτσα σόγιας για μια πιο πλούσια γεύση.
Η
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

κορεατική κουζίνα, όπως πολλές άλλες ασιατικές κουζίνες, χρησιμοποιεί φρέσκα κρεμμυδάκια ως συστατικό σε αλμυρά φαγητά, όπως τα πιάτα stir-fry. Πράσινα κρεμμύδια επίσης να χρησιμεύσει ως ένα πολύχρωμο γαρνιτούρα για πολλούς Κορέας γεύματα.

Η Red Pepper
Πολλοί Κορέας σάλτσες περιλαμβάνουν κόκκινη πάστα πιπεριάς.

Κόκκινο πιπέρι εισήχθη στην Κορέα κατά τη διάρκεια του 17ου αιώνα, σύμφωνα με να «Ανακαλύπτοντας κορεατική κουζίνα." Κορεάτες χρησιμοποιούν το μπαχαρικό κατακόκκινο σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένου και του πολτού, σε σκόνη και φρέσκα. Κόκκινη πάστα τσίλι προσθέτει συνήθως μια βαθιά, πικάντικη γεύση στα πιάτα λαχανικών, κρέατα και σάλτσες. Κορέας πάστα τσίλι συνδυάζει κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το αλάτι και μερικές φορές σάλτσα ψαριού, σύμφωνα με την "Ανακαλύπτοντας κορεατική κουζίνα." Fiery πιπεριές αντισταθμίσουν γλυκό ρύζι και ηπιότερη τρόφιμα. Δημ πιπέρι κάνει kimchi πικάντικο. Η συνολική παραγωγή τσίλι στη Νότια Κορέα ανέρχεται σε 200.000 τόνους, καθιστώντας το έθνος τον πέμπτο μεγαλύτερο παραγωγό πιπεριές στον κόσμο, σύμφωνα με Motherlindas.com.
Η
Μαύρο Πιπέρι

Κορεάτες προσθέσετε έδαφος μαύρο πιπέρι σε μια σειρά από πιάτα. Σούπες και σάλτσες περιέχουν άφθονο μαύρο πιπέρι. Πιπέρι προστίθεται στο καρυκεύματα και πολλά αλμυρά ανακατεύετε-πατάτες. Κορεάτες χρησιμοποιούν το μαύρο πιπέρι για Bulgogi, ή μαρινάδα για το βόειο κρέας, σύμφωνα με Epicurious.com.

Η Τζίντζερ

Πολλά κορεάτικα πιάτα περιλαμβάνουν τζίντζερ, ένα αρωματικό, πικάντικο ρίζα. Ginger προστίθεται σε πολλές σάλτσες, ανακατεύετε-πατάτες και kimchi. Ένα απλό Κορέας σάλτσα περιλαμβάνει πάστα σόγιας, το λιωμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, κόκκινη σάλτσα πιπέρι, λάδι σαλάτας και νερό. Η σάλτσα που χρησιμοποιείται για κρέατα και λαχανικά.
Η
Η