Πώς αντικαθιστάτε το καστανό ρύζι με το λευκό;

Για να αντικαταστήσετε το καστανό ρύζι με το λευκό ρύζι σε μια συνταγή, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα καστανό ρύζι με το λευκό ρύζι. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα καστανού ρυζιού:

- Το καστανό ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το λευκό ρύζι, επομένως θα πρέπει να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα.

Γενικά, το καστανό ρύζι χρειάζεται περίπου διπλάσιο χρόνο για να μαγειρευτεί από το λευκό ρύζι.

- Το καστανό ρύζι έχει πιο θρεπτική γεύση από το λευκό ρύζι, επομένως μπορεί να αλλάξει τη γεύση του πιάτου.

- Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά το καστανό ρύζι πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αμύλου.

- Το καστανό ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί σε χύτρα ρυζιού, κατσαρόλα ή ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων.

- Επειδή είναι ολικής αλέσεως, το καστανό ρύζι δεν μαγειρεύεται και δεν απορροφά το νερό ομοιόμορφα όπως οι επεξεργασμένοι κόκκοι όπως το λευκό ρύζι και μπορεί να φαίνεται ξηρό ή να έχει «οδοντωτή» υφή. Για να μαγειρέψετε τρυφερό καστανό ρύζι, βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέτουμε το καστανό ρύζι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί όλο το νερό.