Salsa γίνεται εξισορρόπηση γλυκό, ξινό , αλμυρή και πικάντικη γεύση μαζί για να δημιουργήσουν ένα αυτόνομο βουτιά, ολοκληρώνοντας σάλτσα, σάλτσα τραπέζι ή το μαγείρεμα μέσο. Οι περισσότεροι δηλητηρίου γίνονται με τη χρήση μόνο μερικά συστατικά όπως ντομάτες, κρεμμύδια, τσίλι και σκόρδο. Δηλητηρίου μπορεί να είναι πράσινο ή κόκκινο, παχύ και ογκώδες ή λεπτή και υδαρής, ανάλογα με τη σκοπούμενη χρήση τους. Picante σάλτσες, από την άλλη πλευρά, χαρακτηρίζονται ως λεπτή, κόκκινες σάλτσες που έχουν έντονη θερμότητα. Ενώ μια σάλτσα picante είναι ένα είδος salsa, όλες οι δηλητηρίου δεν Picante σάλτσα.
Η