Ζεσταίνουμε ένα βαρύ τηγάνι, κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

Χύστε το πλεονάζον λίπος από το τηγάνι.

Νικητής τα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπάμε τους ελαφρά με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά.

Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το λουκάνικο στο τηγάνι. Αφήνουμε το μείγμα να καθίσει στο τηγάνι για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα, ανασηκώστε απαλά το αυγό από το κάτω μέρος του τηγανιού και το διπλώνουμε πάνω από τον εαυτό του. Επαναλάβετε αυτή τη ανύψωσης και πτυσσόμενα κίνηση κάθε 10 δευτερόλεπτα ή έτσι μέχρι τα αυγά είναι ακριβώς που.

Αφαιρέστε τα αυγά και chorizo ​​από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, ξύστε απαλά τους έξω από το τηγάνι επάνω σε πλάκες για να εξυπηρετήσει
Η
Συμβουλές

Προσθέστε σε κύβους μαγειρεμένες πατάτες στο σκαρφάλωμα.

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το λουκάνικο αν θέλετε. <. br>

Προαιρετικό γαρνιτούρες περιλαμβάνουν κύβους αβοκάντο, salsa, τηγανιτά φασόλια, τριμμένο ή θρυμματισμένο τυρί και ένα ψέκασμα των φρέσκο ​​κόλιαντρο.

Χρησιμοποιήστε το μείγμα chorizo ​​και των αυγών, με ή χωρίς πατάτες, ως γέμιση για burritos πρωινό ή tacos πρωινό.

μεξικάνικο chorizo ​​είναι μια χαλαρή, εύθρυπτο, πικάντικο χοιρινό λουκάνικο. Είναι πολύ διαφορετικό από chorizo ​​ισπανικό στιλ, η οποία είναι σταθερή και ξηρό. Ισπανικό chorizo ​​δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί ως είναι ήδη θεραπευτεί, αλλά μπορεί να κύβους και να ενσωματωθούν σε ένα σκαρφάλωμα αυγό ή μπαίνει σε μια ομελέτα. Ή φέτα, θερμάνετε εν συντομία σε ένα τηγάνι και σερβίρουμε μαζί με το αγαπημένο προετοιμασία αυγό σας.

Η Προειδοποιήσεις

μεξικάνικο chorizo ​​είναι ωμό, δεν θεραπεύεται όπως ισπανικό chorizo, έτσι βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί καλά πριν προσθέσετε τα αυγά.
Η