Πώς να κάνετε Chilaquiles (4 βήματα)

Chilaquiles είναι η απόλυτη Μεξικάνικο φαγητό άνεση. Παραδοσιακές συνταγές ποικίλλουν μεταξύ των περιφερειών στο Μεξικό, και ακόμα περισσότερες παραλλαγές αφθονούν με την αμερικανοποίηση των παραδοσιακών συνταγών. Αρχικά, αυτό το πιάτο ήταν μια συσπείρωση αποφάγια που έπρεπε να χρησιμοποιηθεί, ώστε να μην αισθάνονται την ανάγκη να κολλήσει με ένα συγκεκριμένο συνταγή. Κάντε chilaquiles με τσιπς ή απομείνει tortillas καλαμποκιού, σχεδόν κάθε είδους tomato- ή tomatillo με βάση τη σάλτσα και ανεξάρτητα από το τυρί που ταιριάζει στο γούστο σας. Συμπληρώστε το πιάτο με ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή αυγά.
, Τι χρειάζεστε
τσιπ τορτίγια ή tortillas καλαμποκιού κομμένο σε φέτες ή λωρίδες Κίνα σάλτσα
Κομμένο ή τριμμένη
αυγά ή κοτόπουλο (προαιρετικό)
Oil
Η Αλάτι Πιπέρι

κύβους κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
μεγάλο τηγάνι
Η Οδηγίες

1. Για μια απλή σάλτσα ντομάτας, μείγμα ένα μεγάλο κουτί ντομάτες με μερικές πιπεριές chipotle ή άλλα Μεξικού καρυκεύματα όπως το κύμινο, το σκόρδο, κόλιανδρο και τσίλι σε σκόνη ή σε κονσέρβα τσίλι για γεύση. Ακόμα και ένα κουτάκι ήπια κόκκινο ή πράσινο salsa θα λειτουργήσει σε ένα τσίμπημα, ή χρησιμοποιήστε πράσινο ή κόκκινο έτοιμη σάλτσα enchilada. Ό, τι σάλτσα που θα επιλέξετε, την ανάμιξή του πρώτου μέχρι να γίνει λείο. Χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι σάλτσα ανά μερίδα.
   Η

2. Για τα νωπά τορτίγιες, θερμάνετε ένα στρώμα του πετρελαίου στο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι γυαλιστερές. Layer τις τορτίγιες κομμένα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και τραγανό, περίπου τέσσερα λεπτά. Αφαιρέστε τις τορτίγιες, τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Σκουπίστε το τηγάνι καθαρό για επαναχρησιμοποίηση. Τηγανίζουμε τρεις tortillas ανά άτομο ή μια ακόμα δωδεκάδα για τέσσερις μερίδες. Παραλείψτε αυτό το βήμα αν χρησιμοποιείτε τα τσιπ τορτίγια.
   Η

3. λάδι

   Η θερμότητα σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε κύβους, διατηρώντας κάποιες πρώτες αυτές, αν επιλέξετε να ολοκληρώσει το τελικό πιάτο. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και να το να σιγοβράσει, προσθέτοντας νερό αν στεγνώνει πάρα πολύ. Σιγοβράστε και ανακατεύουμε μέχρι τις μαγείρισσες σάλτσα και αρχίζει να πήζει, 10-15 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
   Η

4. Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε τα τσιπ ή τηγανητό tortillas. Χρησιμοποιήστε μια χούφτα ή τορτίγια τσιπς ανά άτομο, ή περίπου 2 ουγκιά ανά μερίδα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να παλτό και σβήνουμε τη φωτιά. Κορυφή με ψιλοκομμένο κοτόπουλο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο πιάτο ή τηγανητά ή ομελέτα για πρωινό. Πασπαλίζουμε το μείγμα με το τυρί και κύβους φρέσκα κρεμμύδια και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά στο τηγάνι να λιώσει πριν μετακινήσει με το κουτάλι το σε πιάτα σερβιρίσματος.
   Η