Παραδοσιακά huevos rancheros συνταγές συνήθως περιλαμβάνουν ελαφρά τηγανισμένες τορτίγιες καλαμποκιού. Για να τα τηγανίσετε, να θερμάνει ένα λεπτό στρώμα του φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Δουλεύοντας με ένα τορτίγια σε ένα χρόνο, τηγανίζουμε κάθε πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια στραγγίζεται το τορτίγια πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Εναλλακτικά, μπορείτε να βουρτσίζετε τα τορτίγιες με λάδι? τακτοποιήστε τα σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα ταψί και ψήνουμε σε 350 βαθμούς Φαρενάιτ φούρνο για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά.

Η Ψητά Ντομάτα Salsa

ψητό σάλτσα ντομάτας Είναι το κλασικό κάλυμμα για huevos rancheros. Για κάθε μερίδα, ψήστε μια ντομάτα και Serrano ή jalapeno τσίλι μέχρι τη φλούδα τους blister. Ξεφλουδίστε και σπόρους της ντομάτας και τσίλι, και στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1/4 κουταλάκι ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα ντομάτας. Σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά.
Η
τηγανητά αυγά

Τα αυγά για huevos rancheros συχνά τηγανητό ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω. Για να τα τηγανίσετε, να θερμάνει ένα μικρό ποσό του πετρελαίου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε μέχρι να ρυθμιστούν οι λευκοί, ή να καλύπτει το τηγάνι για τα αυγά που είναι πιο καλά γίνεται. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα αυγά στο salsa για τη γεύση και την ευκολία? χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα καλά στη salsa και να σπάσει το αυγό μέσα

Η Συγκεντρώστε και γαρνίρετε

Συγκεντρώστε Κάθε μερίδα huevos rancheros με μια τορτίγια ως βάση.? στη συνέχεια, προσθέστε ένα τηγανητό αβγό και πάντα με την σάλτσα. Μπορείτε να εξυπηρετήσει huevos rancheros χωρίς καμία επιπλέον στολίδι, αλλά προαιρετική γαρνιτούρες όπως ψιλοκομμένο κόλιαντρο, κατέρρευσε τοιχογραφία queso και κομμένο σε φέτες αβοκάντο προσθέσετε εντυπωσιακό χρώμα αντίθεσης και φρέσκο ​​άρωμα. Μαύρο ή τηγανιτά φασόλια είναι επίσης κοινά προσθήκες, είτε από την πλευρά ή κάτω από τα αυγά.
Η