Από πού προέρχονται οι τορτίγιες;

* Οι πρώτες τορτίγιες πιθανότατα παρασκευάζονταν από τους Αζτέκους και τους Μάγια και ήταν βασική τροφή στη διατροφή τους. Αυτές οι πρώιμες τορτίγιες παρασκευάζονταν από αλεσμένο καλαμπόκι ή καλαμποκάλευρο και νερό και μαγειρεύονταν σε ζεστό ταψί.

* Οι τορτίγιες εισήχθησαν στην Ευρώπη από Ισπανούς εξερευνητές τον 16ο αιώνα και γρήγορα έγιναν δημοφιλές φαγητό σε χώρες όπως η Ισπανία, η Πορτογαλία και η Ιταλία.

* Σήμερα, οι τορτίγιες απολαμβάνονται σε όλο τον κόσμο και αποτελούν απαραίτητο συστατικό σε πολλά μεξικάνικα πιάτα. Οι διαφορετικοί τύποι τορτίγιας περιλαμβάνουν τορτίγιες καλαμποκιού, τορτίγιες από αλεύρι και τορτίγιες σίτου. Οι τορτίγιες καλαμποκιού είναι οι πιο παραδοσιακές και παρασκευάζονται από λεπτοαλεσμένο καλαμποκάλευρο.

* Ορισμένες περιοχές χρησιμοποιούν αλεύρι σίτου όταν η τιμή των παραδοσιακών σιτηρών αυξάνεται λόγω κακής συγκομιδής λόγω ξηρασίας. Οι τορτίγιες μπορούν να γεμιστούν με μια ποικιλία από κρέατα, τυριά, λαχανικά και σάλτσες, έτσι πολλοί τις απολαμβάνουν σκέτες μαζί με σούπες ή μαγειρευτά.