Cómo hacer ahumados Almendras

Crujiente, almendras ahumadas aromáticas le dan un aperitivo que se presta muy bien al mordisqueo continuo. Por lo general se venden en paquetes pequeños, a precios grandes, pero son relativamente fáciles de hacer en casa. Si usted no tiene un fumador para hacerlas de la manera tradicional, se puede utilizar un aroma de humo líquido y hacerlas en el horno. Como alternativa, puede prepararlos moda española - freír las almendras en aceite de oliva y luego dar sabor con pimentón ahumado
Cosas que necesitará sobre Salt
Método Fumador

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1. Cubra la parrilla de su ahumador con una estera de la parrilla de malla, para evitar que las tuercas de caer a través de los carbones de abajo. Para lotes más pequeños, una cesta de la parrilla de malla es adecuado. Rocíe la alfombra o cesta ligeramente con aceite, para evitar que se pegue.
   

2. Traer su ahumador a una temperatura de 225 grados Fahrenheit, con los carbones y sus fichas de humo de madera todos en un lado de la hervidor de agua. Si estás utilizando un fumador eléctrico, prepararlo de acuerdo con las instrucciones del fabricante, y ajustar el termostato para 225 F.
   

3. Remojar las almendras en agua fría durante 10 minutos, y luego drenar a fondo. Espolvorear las nueces húmedos con sal - idealmente, sal marina fina - y los echan por lo que están uniformemente recubiertas
   

4. Organizar las tuercas en una capa uniforme sobre la colchoneta parrilla o en. la canasta, así que puede circular el aire lleno de humo alrededor de ellos libremente. Cierre la tapa, y el humo de los frutos secos durante 30 minutos. Revuelva con una cuchara o espátula resistente al calor en la mitad del tiempo de cocción.
   

5. Quitar las tuercas de su ahumador después de 30 minutos, y se extendió sobre una cacerola de la hoja de pergamino forradas por lo menos dos horas se enfríen y se vuelven crujientes. Servir fresco, o envolverlos en envases herméticos para la entrega de regalos.
   Humo Método saborizante
   

   1. Diluir 1 parte de humo saborizantes con 2 partes de agua, y a continuación, echar sus almendras con el sabor hasta que estén bien cubiertas. Refrigere las almendras durante la noche, proporcionando tiempo para que el aroma de humo penetre las tuercas.
      

   2. Precaliente el horno a 300 F. Scatter las almendras uniformemente a través de una hoja de papel de horno forrada, y deslícelas en el horno precalentado.
      

   3. Tire de las almendras de su horno después de 10 minutos, cuando su humedad de la superficie se ha evaporado, y los echan con suficiente mantequilla derretida para recubrir ligeramente. Regresar la sartén al horno y asarlos durante otros 30 a 35 minutos.
      

   4. Espolvorear las nueces acabados ligeramente con sal, y dejar que se enfríe completamente antes de comerlas o envasado para más adelante el consumo.
      español-Style Tapas Almendras
      

      1. Calentar una sartén a un quemador medio. Vierta el aceite de oliva suficiente para llenarlo hasta la mitad. Elija un aceite de sabor suave para que el sabor de las almendras 'permanecen frente y al centro.
         

      2. Mientras que el aceite de calefacción, abrir una bolsa de papel marrón y cuchara con cuidado un poco de sal y unas cucharadas de pimentón español ahumado, & quot; pimentón de la vera, & quot; en el fondo de la bolsa.
         

      3. Vierta una pequeña cantidad de almendras, no más de 1-1 1/2 tazas, en el aceite precalentado. Si usted necesita una gran cantidad de almendras, hacer varios lotes pequeños.
         

      4. Freír las almendras suavemente durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén doradas y fragantes. Levante desde el aceite con una espumadera, dejar escurrir durante varios segundos. Ellos Traslado a la bolsa de papel.
         

      5. Gire la parte superior de la bolsa para cerrarla, sellando en los frutos secos y especias, y luego agitar vigorosamente durante unos segundos. Servir las tuercas un poco caliente, o dejar que se enfríe completamente hasta que estén crujientes.